Dopis pro Lékařské Profesionály o Syrové Mléko – Syrové Mléko Ústav

Syrové Mléko Ústav Představenstvo

RawMilkInstitute.,org

December 2019

To: Medical Professionals and Healthcare Providers

Re: Raw Milk as a Low-Risk Therapeutic Tool

EXECUTIVE SUMMARY

Several medical associations, including the American Academy of Pediatrics, Canadian Medical Association, and Australian Medical Association, promote a position against consumption of raw milk or raw milk products., Uvedené důvody pro tento postoj je, že syrové mléko může obsahovat nebezpečné patogeny, a že syrové mléko nemá žádné výhody nad pasterizovaného mléka. Tyto závěry jsou však zastaralé a v rozporu s nejaktuálnějším recenzovaným a mezinárodně publikovaným výzkumem.

je pravda, že syrové mléko produkované jako „určené pro pasterizace“ a pocházejí z Koncentrované Krmení Zvířat Operací (CAFOs) je obecně nehygienické a nebezpečné konzumovat syrové., Takové mléko se vyrábí v podmínkách, kde zvíře je ohroženo zdraví, antibiotika jsou využívány, hormony jsou používány ke stimulaci vyšší úrovně produkce mléka, je množství hnoje, a tam je odpovídající vysoká míra patogeny. Tento typ mléka je obecně spojen s mlékem z více mlékáren, což zvyšuje riziko patogenní expozice. Tento typ syrového mléka je ve skutečnosti definován v nařízení o pasterizovaném mléce třídy A. V Institutu syrového mléka souhlasíme s tím, že konzumace tohoto typu syrového mléka je vysoce riziková.,

syrové mléko, které je pečlivě a úmyslně vyrobeno pro přímou lidskou spotřebu, je však nízkoriziková potravina s vynikajícími nutričními výhodami. Tento typ syrového mléka se zcela liší od syrového mléka vyráběného v nehygienických podmínkách. Surové mléko určené k přímé lidské spotřebě se vyrábí v hygienických podmínkách s velkou péčí, aby bylo zajištěno, že zvířata jsou zdravá a že mléko je čisté. Tento typ syrového mléka se často testuje a dodržuje přísné normy, aby se zajistilo, že se vyrábí způsobem, který odrazuje růst patogenů.,

pečlivě vyráběné syrové mléko má oproti pasterizovanému mléku řadu zdravotních výhod. Vzhledem k tomu, pasterované mléko je nyní rozpoznán jako top jídlo alergen a těžko stravitelné, syrové mléko je vlastně zdraví-vedlejší jídlo s bohatou terapeutický potenciál a je snadno stravitelné, většina spotřebitelů. Stejně jako mateřské mléko, syrové mléko je živé celé jídlo, které poskytuje vynikající výživu spolu se zdravými enzymy a probiotiky. Syrové mléko má vynikající nutriční profil, zatímco pasterizované mléko snížilo výživu denaturovanými bílkovinami a tuky., Lidé, kteří jsou na laktózu, může často konzumují syrové mléko bez maldigestion, vzhledem k přítomnosti různých živých bakterií, které usnadňují produkci enzymu laktázy ve střevech. Četné vědecké studie ukázaly, že syrové mléko koreluje se sníženou mírou astmatu, alergií, ekzémů, otitis, horečky a respiračních infekcí. Surové mléko také pomáhá při zotavení z užívání antibiotik a poskytuje mnoho probiotik a enzymů zdravých střev.,

Pečlivě vyrobené syrové mléko je zdraví prospěšné potraviny, které byly pomlouval, protože prostý fakt, že lidé jsou matoucí, že se komodity mléka, který byl vyroben s úmyslem být pasterované. Lékaři a zdravotničtí pracovníci běžně varují pacienty, že syrové mléko není nebezpečné konzumovat, ale existuje dostatek důkazů, že tento závěr se nevztahuje na pečlivě vyráběné syrové mléko. Pro zdraví vašich pacientů a klientů zvažte následující informace o výhodách a bezpečnosti syrového mléka.,

Nutriční Výhody Pasterované Mléko vs. Syrové Mléko

Pasterované mléko je nyní známý jako jeden z předních alergenní potraviny . Vědecké důkazy proti pasterované mléko je montáž: například, studie o téměř 800 Evropských dětí zjistil, že děti, které konzumovaly pasterovaného mléka byly více pravděpodobné, že vykazují známky alergií na mléko, vzhledem k tomu, že děti, které konzumovaly syrové mléko byly chráněny před alergií na mléko ., Proces pasterizace denaturuje a ničí mnoho živin, natolik, že se syntetické vitamíny přidávají zpět po pasterizaci.

CDC tvrdí, že „Většina nutriční výhody pití mléka jsou k dispozici z pasterizovaného mléka“ a „topení proces pasterizace inaktivuje některé enzymy v mléce, ale vědci věří, že tyto enzymy jsou důležité pro lidské zdraví“. Tyto závěry jsou jasně zastaralé a v rozporu s nejnovějším výzkumem., Současná věda ukázala, že pasterizace má negativní vliv na nutriční vlastnosti mléka a dopad není bezvýznamný.,065dd0″>Reduce the bioavailability of calcium and phosphorus ,

Reduce the presence of copper and iron ,

Reduce Vitamins A, B Complex, C, and E ,

Destroy beta-lactoglobulin, thereby decreasing intestinal absorption of Vitamins A and D ,

Destroy probiotics , including lactobacillus and pediococcus, and

Inactivate beneficial enzymes, including lactase, alkaline phosphatase, and lactoperoxidase .,

V mnoha ohledech, syrové mléko může být přirovnán k mateřského mléka: oba obsahují celou řadu prospěšných živin, enzymů, vitamínů a minerálů v jejich přirozené podobě, což je nejvíce snadno využity v těle. Jak syrové mléko, tak mateřské mléko jsou navrženy tak, aby poskytovaly vynikající výživu a posílily imunitní systém . Je všeobecně známo, že mateřské mléko je nejlepším jídlem pro první roky života, avšak surové mléko je přirozeným dalším krokem po kojení., Syrového mléka, a zejména syrové mléko od domácích zvířat , je skvělým zdrojem vápníku, železa, Vitamíny A, D & K, fosfor, zinek, konjugovaná kyselina linolová (CLA) a omega-3 mastných kyselin, plus mnoho prospěšné enzymy a probiotika.

syrové mléko obsahuje mnoho druhů prospěšných enzymů, přesto jsou tyto enzymy inaktivovány pasterizací. Například syrové mléko obsahuje proteázový enzym, který pomáhá při trávení bílkovin, a enzym lipázy, který pomáhá při trávení tuků ., Laktoperoxidáza je přirozeně se vyskytující antimikrobiální enzym v syrovém mléce . Alkalická fosfatáza enzym je připojen do tukových globulí v syrovém mléce, střevní alkalické fosfatázy enzymu je spojena s snížená zánět a nižší výskyt kardiovaskulárních onemocnění a diabetes Typu 2 . Tyto a četné další prospěšné enzymy v syrovém mléce jsou inaktivovány pasterizací.

prospěšné probiotika v syrovém mléce jsou rozmanité a hojné. Tyto probiotika syrového mléka mají řadu známých zdravotních výhod., Například, syrové mléko obsahuje řadu živých bakterií, které usnadňují produkci enzymu laktázy ve střevě, které bylo prokázáno, že pomoci s trávení laktózy u osob s nesnášenlivostí laktózy . Lactobacilli “ obvykle inhibují patogenní organismy, snižují intoleranci laktózy, zvyšují imunitní odpověď a často jsou gastrointestinální izoláty… Další mléko a mléčné izoláty, které vykazovat probiotické vlastnosti patří kmeny Lactococcus lactis, stejně jako řadu Pediococcus, Leuconostoc, Enterococcus a Streptococcus izolátů… Kmeny P., freudenreichii, a v menší míře P. acidipropionici, začaly přitahovat pozornost jako potenciální probiotika v důsledku studií, které odhalují schopnost, a to buď samostatně, nebo v kombinaci s jinými probiotik, snížit patogen přilnavost hlenu, zvýšit počty bifidobakterií ve střevech, pomoc při obnovení zdravé střevní mikroflóry, zlepšení pohybu střev, zmírnění zánětlivých onemocněních a snížení rozvoje alergie u kojenců“ . Probiotika jsou zničena pasterizací.,

Zdravotní Výhody Syrového Mléka,

Od 1893-1999, Americké Asociace Lékařských Mléko Provize (AAMMC) certifikované čisté, bezpečné syrového mléka k lidské spotřebě, a dokonce i lékařské terapeutické použití. Toto certifikované syrové mléko bylo uznáno za terapeutické přínos pro kojence, děti a dospělé ., Toto mléko bylo účinně použita v nemocnicích kolem Spojených Států a byl používán k léčbě různých chronických onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění, onemocnění ledvin, onemocnění jater, hypertenze, edém, astma, artritidy, tuberkulózy a diabetes .

Dr. Charles Porter MD publikoval knihu Mléko Strava jako Lék na Chronické Onemocnění, které detaily jeho použití syrové mléko strava v léčbě více než 18 000 pacientů v průběhu 27 let. Doktor J. E., Crewe MD, jeden ze zakladatelů Mayo Foundation, úspěšně použité syrové mléko v jeho lékařské praxi pro více než 15 let, a řekl, že „výsledky získané v různých typech onemocnění byly tak jednotně vynikající, že jeden je pojetí nemoci a její zmírňování je nutně změnit… Když nemocní lidé jsou omezeny na stravu obsahující nadbytek vitaminů a všechny prvky potřebné pro růst a udržování, oni rychle obnovit, bez použití léků a bez uvedení nést všechny složitější zbraně moderní medicíny“ .,

Více nedávné vědecké studie ukázaly, že syrové mléko je spojena s řadou hmatatelné přínosy pro zdraví:

• studie z více než 8 000 Evropských dětí ukázal, že syrové konzumace mléka je spojena s významně nižší výskyt astmatu a alergií .

• studie z více než 900 Evropských dětí dospěl k závěru, že „Kontinuální farmě konzumace mléka v dětství chrání proti astmatu ve školním věku“ .,

• studii o více než 14,800 Evropské děti k závěru, že existuje „významná inverzní asociace mezi farm spotřeba mléka a dětské astma, rýmy, senzibilizace na pyl, mix potravinové alergeny a srst koně“ .

• studie z více než 3000 spojené státy dospělých dospěl k závěru, že „Syrové mléko, pokud hlavní typ konzumovaného mléka v dětství, byla také spojena se sníženým rizikem atopie“ a aktuální syrové konzumace mléka v dospělosti intenzivnější tento příznivý účinek .,

• studie více než 3 000 dospělých v USA dospěla k závěru, že „konzumace syrového mléka, zejména na počátku života, je spojena s lepší plicní funkcí v dospělosti“ .

• studie z více než 900 Evropských dětí dospěl k závěru, že „Brzy život konzumaci syrového kravského mléka snižuje riziko projevit respirační infekce a horečka asi o 30%“ .

• studie více než 4 000 evropských dětí zjistila, že konzumace syrového mléka byla spojena se silným ochranným účinkem proti ekzému .,

Tyto studie konkrétně ve srovnání syrového mléka pasterované mléko, a dospěli k závěru, že syrové mléko má významný přínos pro zdraví než pasterované mléko.

Bezpečnost Syrového Mléka,

je důležité si uvědomit, že není tam žádná taková věc jako naprosto bezpečné potraviny . Analýza nemocí přenášených potravinami z let 2009-2015 ukázala, že nejlepší kategorie potravin, které jsou běžně spojeny s nemocemi, byly kuřecí, vepřové a naočkovaná zelenina ., Pasterizované mléko také není zcela bezpečné a každoročně se podílí na onemocněních a ohniskách způsobených potravinami. Údaje o ohnisku a nemoci CDC od roku 1972 ukazují nejméně 82 úmrtí na pasterizované mléčné výrobky.

CDC epidemie a nemoci údaje, které se používá tvrdit, že syrové mléko je nebezpečné nerozlišuje syrové mléko určené k pasterizaci ze syrového mléka, které je pečlivě vyrobené a určené k přímé lidské spotřebě. FDA nemá žádný standard pro syrové mléko určené k lidské spotřebě. Má pouze pasterizované nařízení o mléce (PMO)., Je známo, že surové mléko určené k pasterizaci často obsahuje patogeny; studie ukázaly, že až 24% tohoto typu mléčných testů je pozitivních na patogeny . Kromě toho, CDC data, používá se do toho zaplést, syrové mléko obsahuje epidemií a nemocí z „vany sýr“ (tj. Mexické-styl Queso Fresco nelegálně doma); queso freska je ve své podstatě mnohem nebezpečnější než syrové mléko, a je spojena s více závažných epidemií a nemocí. Údaje CDC uvádějí od roku 1972 pouze dvě úmrtí na syrové mléčné výrobky a obě tato úmrtí byla spojena s queso fresco.,

Téměř 10 milionů lidí v USA byla konzumace syrového mléka pravidelně od roku 2007 , a počet lidí, konzumace syrového mléka je pravděpodobně vyšší vzhledem k rostoucí popularitě syrového mléka. Nezávislé hodnocení syrového mléka rizika, od 2000-2007, které vyloučeno, queso fresco-související s nemocí a epidemií, dospěl k závěru, že tam byl „zhruba 1 v 94,000 šanci stát se nemocný od pití nepasterizovaného mléka během tohoto období… Během období 2000-2007 došlo k 12 hospitalizacím pro nemoci spojené se syrovým tekutým mlékem., To je v průměru 1,5 za rok. S přibližně 9, 4 miliony lidí, kteří pijí syrové mléko, to znamená, že máte asi 1 ze 6 milionů šanci být hospitalizován z pití syrového mléka“ .

nedávné zlepšení metod řízení rizik syrového mléka a školení vedlo k významnému snížení nemocí a ohnisek souvisejících se syrovým mlékem. Institut surového mléka, založený v roce 2011, vyvinul školení zemědělců a společné normy pro surové mléko, které je určeno k přímé lidské spotřebě., Tyto přísné standardy a školení za následek nízké riziko syrové mléko, jak je doloženo v roce 2018 recenzované knize s názvem “ Nejnovější Trendy v Nepasterizovaného Tekutiny Mléka Ohnisek, Legalizace a Spotřeby ve Spojených Státech.“Tento dokument dospěl k závěru, že“ míra nepasterizovaných ohnisek souvisejících s mlékem klesá od roku 2010, a to i přes rostoucí právní distribuci. Kontrola růstu populace a spotřeby se od roku 2005 účinně snížila o 74%“.,

Vyvážený Názor O Syrové Mléko

Komoditou syrového mléka a specializované syrové pití mléka jsou kategoricky odlišné potraviny. Je zřejmé, že surové mléko vyrobené s úmyslem pasterizovat pravděpodobně obsahuje nebezpečné patogeny. Syrové mléko, které se pečlivě vyrábí pro přímou lidskou spotřebu, je však podrobeno přísným zkouškám a standardům. Důkazy ukázaly, že tento typ syrového mléka je potravinou s nízkým rizikem.,

syrové mléko má vynikající výživu a významné zdravotní přínosy oproti pasterizovanému mléku. Syrové mléko obsahuje větší biologicky dostupné živiny než pasterizované mléko, stejně jako širokou škálu prospěšných enzymů a probiotik, o kterých je známo, že mají výhody pro imunitní systém a gastrointestinální trakt. Spotřeba syrového mléka byla korelována se zvýšenou odolností vůči alergiím, astmatu, respiračním infekcím, otitis a ekzému. Surové mléko může být důležitým terapeutickým nástrojem.,

pokud byste chtěli více informací o syrovém mléce, neváhejte kontaktovat Institut syrového mléka e-mailem na adrese [email protected] .

Syrové Mléko Ústavu je 501(c)3 nezisková organizace zaměřená na poradenství a školení zemědělců ve výrobě bezpečné, s nízkým rizikem syrového mléka.,

Srovnání Syrové, Pasterované, Odpaří, a Sušeného Mléka jako Zdroje Vápníku a Fosforu pro Lidské Téma. Katedra potravinové ekonomie a výživy, Kansas Experiment Station, Manhattan. 1928. Kramer MM, Latzke E, Shaw MM.

Proteolytické Systémy v Mléce: Pohledy na Evoluční Funkci v Mléčné Žláze a Kojence. Žurnál biologie mléčné žlázy a neoplazie., 2015; 20(3-4):133-47. DC Dallas, NM Murray, J Gan.

Macfadden, Bernarr. Mléčná strava: jak používat mléčnou stravu vědecky doma. 1923.

populační průzkum Atlas expozic, 2006-2007. Potravinové Nemoci Aktivní Sledovací Síť. Americké ministerstvo zdravotnictví & lidské služby, Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. https://www.cdc.gov/foodnet/surveys/FNExpAtl03022011.pdf

syrové mléko realita: je syrové mléko nebezpečné? 2019. Kresser C., https://chriskresser.com/raw-milk-reality-is-raw-milk-dangerous/