Dolores Huerta se narodila Dolores Clara Fernández 10. Dubna 1930 v těžebním městě Dawson v Novém Mexiku. Byla dcerou Juana Fernándeze a Alicie Chávezové. Její otec byl zemědělský dělník, horník a odborový aktivista zvolený do zákonodárného sboru v Novém Mexiku v roce 1938. Když jí byly tři roky, její rodiče se rozvedli. Huerta se přestěhovala se svými dvěma bratry a matkou do Stocktonu v Kalifornii, kde strávila většinu svého dětství a raného dospělého života.,
Huertova matka byla v místní komunitě známá svou laskavostí a soucitem. Aktivně se angažovala ve své komunitě pracujících rodin Mexického, filipínského, afroamerického, japonského a čínského původu. Huerta později kredity její matka s poskytováním ji s inspirací pro její nenásilný postoj a její práce organizování farmworkers.
Huerta získal učitelské oprávnění na University of the Pacific ‚ s Delta College ve Stocktonu. Po ukončení studia pracovala na výuce dětí zemědělců. Právě tato zkušenost ji katalyzovala do jejího pracovního aktivismu., Vzpomíná, “ nemohl jsem tolerovat vidět děti, které přicházejí do třídy hladové a potřebují boty.“. Myslel jsem, že bych mohl udělat víc organizováním zemědělských pracovníků než snahou učit své hladové děti.“Opustila výuku, aby pracovala ve vedení organizace pro veřejné služby (CSO), která pracovala na ekonomickém zlepšení Latinos. V roce 1955, během své práce s ČSÚ, byla Huerta představena Césarovi Chávezovi, jeho výkonnému řediteli. V roce 1960 založil Huerta sdružení zemědělských pracovníků, které organizovalo registrační jednotky voličů.,
Huerta a Chávez si brzy uvědomili, že sdílejí zájem o organizaci zemědělských pracovníků. V roce 1962 opustili ČSÚ, aby založili Národní asociaci zemědělských pracovníků (NFWA). V roce 1965 byla nfwa oslovena pracovníky hroznů v Delanu v Kalifornii, aby podpořila jejich stávku. Stávkovali za zvýšení mezd. Pracovníci Delano byli většinou filipínští dělníci přidružení k organizačnímu výboru zemědělských pracovníků (AWOC). NFWA se spojil s AWOC, nakonec tvoří Spojené zemědělské pracovníky Ameriky v roce 1966.,
Huerta vzal intersekcionální analýzy organizaci zemědělských pracovníků, to znamená, že ona za to, jak specifické potřeby pracovníků rozmanité v závislosti na jejich různých identit. Poznamenala, že ženy, dělníci byli na jedinečné riziko sexuálního násilí, a že děti zemědělských dělníků měli určité obavy o jejich právech jako mladší dělníci v oblasti spolupráce s jejich rodiči. Její zájem o potřeby rodin pracovníků ovlivnil její postoj k nutnosti nenásilného jednání.
Huerta je stále aktivní v Organizaci komunity., V roce 2003 založila Nadaci Dolores Huerta pro místní komunitní organizaci. Nadace pracuje na organizaci komunit a rozvoji budoucích vůdců. Huerta často obhajuje a povzbuzuje Latina ženy, aby se zapojily do veřejné funkce. Práci své nadace považuje za pokračování v odkazech nenásilných hnutí za občanská práva, na kterých se podílela. Nadace nadále zapojuje obyvatele Kalifornie do registračních jednotek voličů a nestranických kandidátských fór a pokračuje v Huertově práci, kterou začala s Asociací zemědělských pracovníků v roce 1960.,
Dolores Huerta je příjemce Eleanor Roosevelt Cenu za Lidská Práva (uděluje Prezident Spojených Států), Prezidentská Medaile Svobody, a dalších ocenění. V roce 1993 byl první Latina uveden do americké Národní ženské Síně slávy. Byla také uznána komunitami, za které bojovala: na její počest bylo vytvořeno mnoho nástěnných maleb a corridos (tradiční mexický Typ písně).
