Když se vaše mladší sourozence nebo děti hlídáš začít odráží od stěn a hnací jste blázen, jste více než pravděpodobné, svalovat vinu za své chování na „sugar high.“Ale je cukr skutečně viníkem? Roky ústní tradice říkají ano, ale moderní věda nesouhlasí.
věda se poprvé začala zajímat o souvislost mezi cukrem a hyperaktivitou, když se Feingoldova strava stala populární v roce 1973. Vymyslel alergik Dr., Benjamin Feingold, obhajoval odstranění potravinářských přídatných látek, jako jsou barviva a umělé příchutě, z dětské stravy, protože by mohly vést k hyperaktivitě. Ačkoli tato speciální strava původně nezmínila cukr, cukr se stal seskupen do kategorie potravinářských přídatných látek kvůli společnému přesvědčení, že ovlivnil chování.
Přes různé experimenty v průběhu let, vědci zjistili, že žádné podstatné důkazy na podporu tvrzení, že cukr způsobuje hyperaktivitu. Například, University of Kentucky Dr., Hoover poznamenal, že odstranění a přidávání potravinářských přídatných látek v dětské stravě vyvolalo hlášené odkazy na hyperaktivitu od rodičů, i když objektivní klinické testy prokázaly opak. Dr. Wolraich z University of Iowa shromáždil jednu skupinu normálních předškoláků a další z těch, kteří byli údajně citliví na cukr. Dal jim sacharózu, aspartam nebo sacharin, z nichž poslední dva se domnívají, že nemají žádný vliv na chování. Po testech na hyperaktivitu nebyl schopen najít žádné významné rozdíly v chování dětí. V podobném experimentu Dr., Shaywitz z Lékařské fakulty Yale University hlásil stejné výsledky pro vysoké dávky aspartamu.
jiné experimenty však ukazují, že cukr může alespoň ovlivnit chování. Dr. Wesnes studii, ve které zjistil, že mají velké množství cukru k snídani, vedl k závažnému zhoršení pozornosti při srovnání s bez snídaně nebo jíst celozrnné obiloviny. Dr. Tamborlane, také z Yale, uvedl, že děti, které dostaly cukr, měly vyšší hladinu adrenalinu., Možné vysvětlení tohoto efektu je, že vzhledem k tomu, cukr se rychle vstřebává do krve, hladina cukru v krvi rychle stoupá, což může vést k vyšší hladinu adrenalinu, a tak příznaky podobné těm, spojené s hyperaktivitou. Kromě toho mají děti s ADHD také tendenci mít vyšší hladiny inzulínu.
Dr. Eugene Arnold z Ohio State University uvádí, že více cukru vede k produkci většího množství inzulinu, který snižuje neutrálních aminokyselin v krvi, jako je fenylalanin a tyrosin., Tyto konkrétní aminokyseliny jsou důležité, protože jsou prekurzory dopaminu a norepinefrinu, oba hrají velkou roli v ADHD, když jsou jejich hladiny příliš nízké. Ve stejné době, nicméně, tryptofan je o něco méně ovlivněn příjem cukru, takže když soutěží procházet přes krev-bariéra mozku, více tryptofanu může vstoupit urychlit uvolňování serotoninu, i když cukr-depresivní neurotransmitery jsou k dispozici. V tomto případě je tedy účinek cukru pravděpodobně zmírněn.,
v roce 1982 národní zdravotní ústav oznámil, že žádná souvislost mezi cukrem a hyperaktivitou nebyla vědecky prokázána. Proč tedy tento mýtus stále přetrvává? Může to být většinou psychologické. Jak již bylo uvedeno, experimentování ukázalo, že rodiče, kteří věří ve spojení mezi cukrem a hyperaktivitou, vidí jeden, i když jiní ne. Další možností je, že děti mají tendenci být více vzrušený na akcích, jako jsou narozeniny a Halloween strany, kde jsou obvykle podávány sladké potraviny ., Lidé si možná spletli blízkost s korelací, i když prostředí je pravděpodobně více na vině než jídlo.
ale to neznamená, že je v pořádku nechat děti, aby se vrhly na sladkosti. Ačkoli cukr nemusí být spojen s hyperaktivitou, určitě je spojen s obezitou, cukrovkou a dutinami. Tam je žádné nebezpečí v omezení dětské příjem cukru; nicméně, Dr. Arnold varuje, že tento mýtus může vést k mylné přesvědčení, že náhražky cukru, jako je aspartam, jsou lepší volbou. Možná máme na rukách úplně nový mýtus.