salátové dresinky, marinády a mnoho asijských omáček vyžadují toto základní koření. Tady, trochu o tom, co je mirin a jak můžete nahradit, pokud nemáte žádné.
Mirin je Japonské sladké rýžové víno, které dodává jemnou kyselost do misky., To je podobné saké, ale je nižší v cukru a alkoholu, a poskytuje více umami chuť slaných jídel. Je to šikovná přísada, kterou máte ve spíži, protože to vyžaduje mnoho asijských a fúzních receptů. Ale pokud ji nemáte ve skříni, žádné starosti: jednoduché ponorky a hacky mohou snadno napodobit mirinovu sladko-tečkovanou chuť. Suché sherry, sladké víno marsala, suché bílé víno a rýžový ocet udělají trik, například pokud smícháte asi 1/2 lžičky cukru na lžíci.,
Pokud jste připraveni zkusit mirin (nebo jeden z jeho sladké náhražky), podívejte se na tyto recepty:
- Sójové Omáčky
- Citrónové Kuře Teriyaki Mísa
- Zázvor-Chile Bok Choy
- Hořký Zelený Salát s Pikantní Mirin Oblékání
- Mirin-Dušené Čínské Zelí s Houbami
- Máslové Mirin Houby
Pokud nemůžete najít mirin octem uličky, zkontrolujte, zda vaše Asijské obchodu s potravinami, nebo Asijskou část ve své tradiční obchod s potravinami. Pokud se to nepodaří, vydejte se na online maloobchodníky., Můžete běžně najít v obchodech jako „aji-mirin,“ což je v podstatě mirin s extra sladidla, ale doporučuji jít extra mile, koupit skutečnou věc. Mirin je regál stabilní po dobu několika měsíců až déle než jeden rok, takže jedna láhev vám vydrží chvíli.
Všechna Témata ve Vaření 101
Přihlásit se na Vaření Světla Denního Newsletteru
Rychlé večeře nápady, tipy výživy, a čerstvé sezónní recepty.