je to lepidlo, které drží vaše bezlepkové pečené pečení pohromadě.
S popularitou všeobjímající bezlepkovou životní styl, víc a víc doma vaří se odváží zkusit své ruce na to, aby bezlepkové verze jejich nejvíce miloval pokrmy. Proto musíme chvíli trvat, než rozpoznáme složku, která skutečně umožnila bezlepkovou slávu: xanthanovou gumu., Závazné kouzlo xanthan umožňuje pekaři a kuchaři na zahuštění, emulgaci a stabilizaci jen posypeme (bez lepku), zabraňuje separaci složek.
xanthanová guma nezní přesně jako přírodní složka; tak co to je? Tato potravinářská přídatná látka je vyrobena z fermentovaného kukuřičného cukru rozloženého rostlinnými bakteriemi zvanými Xanthomonas campestris. Zbývající zbytek se suší a přemění na prášek.,
xanthanová guma je důležitou složkou při pečení bez lepku, protože pomáhá těmto pečeným výrobkům držet pohromadě a rozvíjet pružnost (úlohy obvykle prováděné lepkem). Pro ty, které mají citlivost na lepek či trpí Celiakie je onemocnění, tento stabilizační činidlo je klíčovou složkou v užívat širokou škálu oblíbené potraviny, s podobnou texturou jako tradiční (lepek-plná) verze. Pokud by tato přísada byla vynechána z bezlepkového pečení, mnoho z vašich konečných produktů by se jednoduše rozpadlo ve vašich rukou., Guma poskytuje lepek lepek půjčuje těsta a těsta. Existují však životaschopné náhražky použití xanthanové gumy v určitých aplikacích, jako jsou semena chia, agarový agar, lněná semena a psylliová vlákna. Mimo pečení se xanthanová guma používá také k zahušťování omáček, omáček, dresinků a zmrzliny.
podobně jako prášek do pečiva a jedlá soda, malé množství xanthanové gumy obvykle stačí k tomu trik. Mnoho receptů nebude vyžadovat více než lžíci prášku., Obvykle najdete tuto mocnou složku na uličky pečení vašeho supermarketu, nebo si ji můžete snadno objednat online. Existují univerzální směsi mouky, které již obsahují xanthanovou gumu, takže nemusíte kupovat samotný prášek. (Jít s dobrou univerzální bezlepkovou moukou vám také pomůže vyhnout se nákupu milionu odrůd bezlepkových mouky, které jsou často požadovány.) Ve většině případů můžete použít tyto směsi mouky jako v receptu, který vyžaduje tradiční AP mouku v poměru 1: 1, s výjimkou receptů na bázi kvasinek, jako je chléb.,
WATCH: bezlepkový ananasový tvarohový koláč
připraven k vaření? Zde je několik skvělých receptů, které lahodně využít závaznou sílu xanthan:
Klobásy a Černých Oliv Pizza
Vezměte toto bezlepkové kůra recept, aby se nějaké pizzu kombinace vaše srdce touží. Kůra je tenká a křupavá a ideální pro každou noc, která vyžaduje pizzu, která je v podstatě každodenní. Vřele doporučujeme vyzkoušet toto párování klobásy s černými olivami pro profil slané slané chuti mimo tento svět.,
Solené Karamelové Sušenky
Teplé bezlepkové brownie a podáváme ji s velkým kopečkem vanilkové zmrzliny se šlehačkou. Je to jediný správný způsob, jak si vychutnat tento čokoládový a dokonale slaný dezert.,
Třešňový Koláč s Mandlovou Drobenkou Polevou
Toto má být jeden z nejlepších používá pro čerstvé třešně, zvlášť, když jsou v sezóně přes léto. Tento sladký dortový dezert je vyroben kombinací mouky, aby se dosáhlo drobivé a máslové kůry, která bezchybně drží třešňovou náplň.,
Ovesné vločky-Raisin Cookies
Nikdo nemůže porazit oblíbený rodinný recept na ovesné vločky raisin cookies, ale to gluten-free verze by mohla jen stát vaše nové oblíbené. Získáte stejné velké koření combo nového koření, muškátový oříšek, skořice, a zázvor, stejně jako podpis žvýkací-křupavé textury.,
Banán-Karamel Cupcakes
Příště se ocitnete s mírně přes-zralé banány, dát tyto cupcakes. Jemně kořeněné těsto, páry lahodně s křupavými kousky karamelu posypané sladkou polevou.
Čokoládový Dort
tento úžasný dezert je také vynikající pomocí neslazeného mandlového mléka v dortu i polevě.
Recept: Čokoládový Dort Foto: Oxmoor House,
Nikdy si ujít své oblíbené dezert znovu, protože máme nejvíce dekadentní bezlepkový čokoládový dort, který si můžete představit., Roztavené polosladké čokoládové lupínky v těstíčku dávají dortům hlubokou intenzitu čokolády. Doprovodná kakaová poleva je stejně nádherná, bez obav.
Kořeněný Mrkvový Dort s tvarohem Polevou
bohatství, které nabízí tento kořeněný mrkvový dort je neuvěřitelné. Přidání jablečné omáčky v receptu uzamkne vlhkost a propůjčuje této bezlepkové struktuře nádhernou texturu na klasiku.,
Pohanka Belgické Vafle
Udělat snídani jídlo, aby si nadšeni pro tyto vydatné vafle, vyrobeno s pohankovou moukou a kořeněné s nádechem skořice a vanilkový extrakt.,
Špenátem, Slaninou a Sýrem Quiche
Získat máslové, kůrku z vás touží s tímto snadný-k-rukojetí bezlepkové těsto, které kolébek všechny vaše pečené vejce dobra. Tento brunch-hodný quiche je naplněn slanou slaninou, spoustou sýra a jasně zeleným špenátem.,
Všechna Témata do Složek
nenechte Si Ujít Naše Top-Hodnocené Recepty
Dostat to nejlepší z MyRecipes do složky doručená pošta.