Ryzlink rýnský je vinný hrozen německého původu, který lze použít k výrobě bílého vína v různých stylech. Od suché až sladké a lehké až středně plné, ryzlink rýnský často vykazuje chutí šťavnatých citrusů, čerstvého ananasu, a peckového ovoce jako meruňky. Snadno milovat bílé víno páry dobře s řadou potravin, nabízí pěkný kontrapunkt na kořeněná jídla. Ryzlink rýnský má nízké až průměrné množství alkoholu, v závislosti na stylu.
Riesling vs., Sauvignon Blanc
Ryzlink rýnský a sauvignon blanc jsou populární bílá vína, která se vyrábějí a užívají po celém světě. Zatímco obě vína mohou vykazovat příchutě zeleného jablka, kamenného ovoce a citrusů, sauvignon blanc má výrazné bylinné příchutě, jako je paprika a čerstvá tráva. Sauvignon blanc, pocházející z Jižní Francie, je vždy vyráběn v suchém nebo mimo suchý styl, zatímco mnoho ryzlinků je sladkých. Při párování s jídlem může být sauvignon blanc nahrazen suchým ryzlinkem, zejména s drůbeží, rybami a zeleninou.,
Chuť a Chuťový Profil
Ryzlink vín může být velmi aromatické s jablko, broskev a hruška v čele smíšené s delikátní květinové podtóny a často medu a koření na nose. Náznak ropy může být někdy detekován produkovaný přírodní chemickou sloučeninou zvanou TDN. Na patře, Ryzlink ozvěny jablko, hruška, a broskev spolu s citrusy, jako je citronová kůra a vápno a tropické ovoce jako zralý ananas., Rieslings mají tendenci vyzvednout znatelnou mineralitu z jejich rodných půd, vysvětlovat, proč mohou být vystaveny náznaky břidlice nebo vápence.
V závislosti na stylu Ryzlinku má bílé víno vysokou kyselost a nízký obsah tříslovin. Ryzlink rýnský mohou být vyrobeny v různém stupni sladkost, s suché možnosti často k dispozici od Alsasku, Rakousku, Austrálii, New Yorku, Německu (označen jako trocken pro suché nebo halbtrocken za poloviční-suché nebo off-suché). Sladký Ryzlink rýnský se často vyrábí v Kalifornii a v Německu (označený jako feinherb). Pokud si nejste jisti, podívejte se na sladké nebo suché na štítku.,
Jak Ochutnat Víno
Postupujte několik jednoduchých kroků při degustaci vína, aby zajistily, že máte nejlepší možný zážitek:
- Podívejte se: podívejte se na vína, zkoumá barvu a průhlednost přes sklo.
- vůně: vířte sklenici zhruba 10 sekund a vezměte si závan. Pak strčte nos do sklenice na víno pro dobrý nádech a vezměte si první dojmy z vína.
- chuť: Vezměte si malý doušek a nechte ho válet se v ústech. Při první ochutnávce si všimněte obsahu cukru, kyselosti, tříslovin a alkoholu., Přejděte k ochutnávkovým poznámkám (ovoce, koření, dřevo) a nakonec k cíli.
Hrozny a Víno Regionů
Zatímco historicky spojena většina důvěrně s Německem, ryzlink rýnský je relativní vnímavost k řadě rostoucí podmínky, aby bylo přirozenou volbou pro mezinárodní výsadby. Německé regiony Mosel, Rheingau, Rheinhessen a Pfalz jsou prvními zastávkami na jakémkoli ochutnávkovém turné Ryzlink rýnský, ale také v Alsasku, Francii a Rakousku., Značné množství Ryzlinku roste také v australských údolích Clare a Eden a také v Kalifornii, Washingtonu a státu New York.
bílý hroznový preferuje chladnější podnebí a má jarní a letní vegetační období s pozdní sklizní na podzim. V Německu se hrozny starého světa třídí podle toho, jak zralé jsou při sklizni. Z nejméně zralá nejzralejší, německé ryzlinky jsou označeny jako kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, eiswein a trockenbeerenauslese.,
párování potravin
s jasnou kyselostí Ryzlinku pro vyvážení jakékoli sladkosti usnadňuje spárování vína s různými potravinami. Sladké rieslings jsou obzvláště dobré párování pro kořeněná jídla, jako jsou indické kari, thajská jídla a další. Lehčí maso, jako je krůtí, kuřecí, vepřové a měkkýši, jako jsou krabí nohy, také pěkně vychází s živým vínem. Zkuste servírovat s jemnými sýry jako brie a širokou škálou zeleninových pokrmů, jako jsou čerstvé zelené saláty.
podávejte Ryzlink chlazený ve sklenici bílého vína., Kvůli kyselosti vína mohou být vysoce kvalitní lahve cellared po mnoho let.
klíčoví výrobci, značky a nákupní tipy
Ryzlink rýnský je široce dostupný v supermarketech, vinárnách a obchodech s lihovinami. Podívejte se na sekci věnovanou vínu spolu s dalšími populárními bílými víny. Možnosti kvality z celého světa jsou k dispozici od $15. Pokud nemůžete najít suché Ryzlink rýnský, zkuste nahradit láhev sauvignon blanc.
při nákupu Rieslingu se ocitnete se spoustou možností., Tyto vinaři produkují konzistentně dobré lahve:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Závěr
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer a
JJ Prum aHugel - Básník Skok