slyšeli jste o suchém bílém víně, suchém martini, dokonce i suchém humoru, ale co je kostní suché cappuccino?
a bone dry cappuccino je záběr espressa přelitého pouze mléčnou pěnou. Tam, kde barista přidá dušené mléko k pravidelnému cappuccinu, než ho doplní mléčnou pěnou, přeskočí tento krok na kostní suché cappuccino. Je to jen káva a pěna.
cappuccino basics
cappuccino je klasický kávový nápoj., Vznikla ve Vídni v 18. století, kdy to byla opravdu jen káva smíchaná se smetanou a cukrem. Tato směs nabrala světle hnědou barvu, která odpovídala hábitu kapucínských mnichů, řádu katolických oddaných. Tam dostal své jméno.
v dnešní době začíná cappuccino espresso, takže moderní verzi lze vysledovat do Itálie na počátku 20. století, krátce po vynálezu stroje espresso v Turíně.
obvykle se cappuccino připravuje s dvojitým výstřelem espressa a dušeného mléka, s pěnovým mlékem nahoře. Perfektní cappuccino obsahuje jednu třetinu každého z nich.,
Variace na cappuccino
nejlepší způsob, aby se dobrá věc poslední, je to lákavá pro širokou škálu lidí. Cappuccino se neliší. Káva obecně patří mezi nejrozmanitější spotřebitelské sponky. Přemýšlejte o všech různých pečeních a příchutích a pečeních. Pak zvažte všechny způsoby, jak si můžete vytvořit svůj vlastní.
Cappuccino má také řadu variant., Například, cappuccino freddo je studená verze klasického cappuccina, přelité studenou napěněného mléka. Pak máte mokré, suché a ochucené cappuccinos. Ne všechny cappuccina jsou vyrobeny s integritou původního italského cappuccina. Například nahrazením mandlového mléka nebo injekcí sirupu z lískových oříšků může barista přizpůsobit jakékoli cappuccino podle přání zákazníka.
suché cappuccino
V suché cappuccino, výraz „bone dry“ signalizuje absenci dušená mléko. Nápoj se skládá pouze z espressa a mléčné pěny., Tam, kde by standardní cappuccino obsahovalo směs horkého mléka a espressa, což by mu dávalo barvu „cappuccino“, má kostní suché cappuccino jen hnědé espresso ve spodní části a bílou pěnu nahoře.
To není běžně objednat pití, protože to postrádá přirozenou sladkost, která mléko dává espresso, ale některé jistě líbit.
Dry vs. bone dry cappuccino
rozdíl mezi suchým a kostním suchým cappuccinem je dušené mléko., Suché cappuccinos stále mají dušené mléko-prostě mají méně než standardní cappuccino, což je stejné díly espresso, dušené mléko a pěnové mléko. V suchém cappuccinu je snížení dušeného mléka obvykle kompenzováno více pěnového mléka nahoře.
co je mokré cappuccino?
mokré cappuccino prostě jde v opačném směru suchého cappuccina. Podíl dušeného mléka se zvyšuje, zatímco podíl pěnového mléka se snižuje. Takže se začínáte pohybovat ve směru caffe latte.,
Jak kostní-suché cappuccino
Zde je základní suché cappuccino recept:
- Teplé pití šálek s teplou vodou
- Pěna mléko
- Nastavit pěny stranou a připravte si espresso
- Nalijte espresso do zahřátého šálku
- Top s velkým množstvím napěněného mléka
Skvělé espresso je základ., Ti, kteří dávají přednost suché zjevně nechtějí žádné dušená mléka by byla ohrožena chuť espressa, takže je důležité začít s kvalitní espresso.
Dušená mléko vs. pěnové mléko
Protože většina z vašich kostí suché cappuccino se skládá z napěněného mléka, musíte znát rozdíl mezi mlékem a napěněného mléka (někdy se nazývá mléčné pěny). Oba mohou být vyrobeny pomocí parní hůlky na vašem espresso stroji. Rozdíl je v technice.,
vytvořit dušená mléka, ponořte parní hůlku do mléka a nechte ji míchejte a zahřívejte mléko, dokud nedosáhne požadovanou teplotu, obvykle kolem 150 F.
Jak udělat suché cappuccino pěny
Pěnové mléko vyžaduje provzdušňování, nebo zavedení vzduchové bubliny do mléka.
k dosažení tohoto cíle byste měli používat relativně nízkotučné mléko. Odstředěné mléko nebo 1% fungují nejlépe. Plnotučné mléko je těžké, takže velmi dobře nevyhovuje zavedení malých, lehkých bublin.
udržujte špičku parní hůlky těsně pod povrchem mléka, velmi blízko vrcholu., Uslyšíte zvláštní syčení / plivání zvuk, pokud máte pravdu, a mléko začne pěnit a expandovat. Jak se zvedá, snižte džbán tak, aby špička hůlky zůstala přímo u povrchu a udržujete syčivý zvuk.
a to je vše! Budete mít pěkný, teplý pěnový polštář na vrstvu na espresso. Fanoušci bone dry cappuccino věří, že tato vrstva pěnového mléka poskytuje určitou izolaci pro espresso a udržuje ho déle horké, což nám dává dokonalý smysl.