hořčice je skvělá pro zavedení ostré a kořeněné poznámky do slaných potravin, ale chuť není oblíbená u všech. Ať už potřebujete hořčičnou náhražku, protože se vám nelíbí chuť žlutého koření, nebo proto, že jste vyčerpali poslední láhev a zapomněli si koupit více, existuje poměrně málo hořčičných náhražek., Zde jsou některé z nich:
Vaše nejlepší sázka: Křen
Křen je jedním z nejvíce polemických a příchutě jako koření jít, a to nemusí být první věc, která přijde na mysl, když si myslíte, že o náhražky hořčice.
zde je to, co křen dělá: je to kořen rostliny, která je ve stejné rodině Brassicaceae jako hořčice. Brassicaceae je botanická rodina, která zahrnuje ředkvičky, zelí a kale. Křen je velmi štiplavý, s pepřovým teplem a štiplavostí, které spolupracují na vytvoření výsledku velmi podobného hořčici.,
nejčastějšími formami křenu jsou připravená Křenová a křenová omáčka. Připravený křen se skládá z křenu, který byl strouhané a pak v kombinaci s octem a solí; křenovou omáčkou se skládá ze křen v kombinaci s smetany, kysanou smetanou nebo majonézou. Křenová omáčka má hladkou, hustou konzistenci podobnou konzistenci připravené hořčice.
všimněte si, že připravený kořen křenu je o něco silnější než hořčičné semeno. Při použití na místě hořčice začněte pouze s polovinou a přidejte více podle chuti., Křenovou omáčku můžete použít jako náhradu 1:1.
slušná druhá volba: majonéza
pro mnohé je majonéza na nevýrazné straně ve srovnání s hořčicí. To je obecně považováno za málo víc než potravinářské mazivo a pojivo. Obsahuje však hodně octa stejně jako hořčice.
a co víc, klasické recepty na majonézu obsahují značné množství suché hořčice. Majonéza chuťový profil je jen zředěná forma připravené hořčice. Má několik dalších složek, ale kombinace hořčice s kyselostí je stále tam., Majonéza vám dá mírnější verzi výrazné ostrosti hořčice.
Pokud zjistíte, že vaše majonéza nemá dostatek hořčice, tang, brousit některé hořčičná semínka a přidejte je do.
v nouzi: Vytvořte si vlastní
připravená hořčice je docela základní koření. Je to snadné, protože všechny jeho složky jsou běžné a snadno zdroj. Základy zahrnují suchou hořčici, česnek a ocet, ale mohou také zahrnovat víno a cibuli. I když je to jednoduché, není to ideální připravená náhražka hořčice kvůli tomu, jak dlouho to trvá., Chcete-li vyrobit hořčici a získat pravou připravenou hořčičnou chuť, budete ji muset udělat alespoň týden, než ji hodláte použít.
tloušťku domácí hořčice můžete upravit zvýšením nebo snížením poměru semen k jiným složkám. Více semen je silnější.
jiné alternativy
zatímco Worcestershire omáčka nemusí být první věcí, která vám přijde na mysl, když přemýšlíte o připravené hořčici, může v některých aplikacích fungovat jako náhrada. Nemá hustou konzistenci hořčice, ale má podobnou pikantní chuť díky obsahu octa a česneku.,
Vzhledem k tomu, nemůžete šířit Worcestershire omáčka na chléb přímo, protože, jak vodnaté to je, promícháme s majonézou, aby se to roztíratelné a měkký své umami poznámky.