Budae Jjigae (korejská Armáda Guláš) je nádherně vydatné kimchi, která se stala velmi populární, od jeho vzniku po korejské válce. Pokud máte rádi Kimchi, je to nutné vyzkoušet snadné jídlo.,
Historie Budae Jjigae
Po korejské válce, americká armáda zůstala a nastavení bází na několika místech po celé Koreji. Obvykle v blízkosti těchto základen, jeden mohl koupit americké produkty-zejména konzervované potraviny jako, ano, neslavný SPAM!!
Takže co dělat se spamem? Dobře..co ještě? Přidejte Kimchi!! Kimchi dělá všechno chutnější!!, A tak se zrodil tento Kimchi Armádní guláš (aka 부대찌게-výrazný Boo-dae jjigae).
slovo Budae znamená vojenskou základnu v korejštině a nyní víte, že Jjigae znamená guláš. To je důvod, proč je přeložen jako korejský Armádní guláš nebo Korejský armádní základna guláš. Toto jídlo je dnes velmi populární a většina Korejců říká, že oblast pro nejlepší Budae Jjigae je ve skutečnosti 의정부 (Uijeongbu)- místo původu.,
Jeden paměťový jsem o SPAM a další Americké dobroty je, že i když jsem byla dítě (do konce 60. počátku 70. let, mnoho let po válce) jedna slečna (ajoomas) přišla do našeho domu a tajně prodávají různé potraviny, které byly v podstatě propašoval ven z vojenské základny.
vzpomínám si, jak jsem se pokaždé nadchl (Yankee Ajooma – haha.. chápeš to? ) by navštívit, aby zjistili, co báječný dobroty vyšel z její tašky!, Protože, v té době, věci jako arašídové máslo, hroznové želé, SPAM, americký sýr Kraft singlů, kukuřičné hovězí maso, pečené fazole a čokolády nebyly k dispozici nikde jinde, ale pouze prostřednictvím ní.
co dělá úžasné Budae Jjigae?
- přes zralé, kyselé kimchi dělá nejlepší kimchi jjigae a budae jjigae. Zde je obrázek mého Kimjang kimchi v srpnu, což znamená, že je u konce 10 měsíců!,
Zakysanou celé zelí kimchi z Kimjang – fermentuje po dobu 10 měsíců Všimněte si, jak tělo se stal trochu průsvitné – to je definitivní znamení, že kimchi se stala velmi kyselé. Normálně nechcete koupit to, pokud kupujete příliš zralé, starý kimchi (묵은지 Mookeunji) schválně, aby dušené nebo smažené rýže.,
- ne šetřit na kimchi-někteří to s velmi malým kimchi, ale líbí se mi můj budae jjigae mít spoustu kimchi, protože jinak deli maso může přemoci chuť.
- Tukové spam a klobásy jsou, musí – já vím, spam a klobásy nejsou nejzdravější jídlo a snažím se jíst většinu času, ale za to, to se nestane jen tak bez spamu a/nebo klobásy. Párky v rohlíku nebo klobásy keilbasa fungují nejlépe.
- musí být důkladně uvařeno., Nejezte to příliš brzy, než bude mít čas plně vařit s měkkými kapustami kimchi a chutě se všechny roztavily dohromady. Druhý den to vlastně chutná ještě lépe.
Cook ‚ s Tips for Perfect Budae Jjigae (korejský Armádní guláš)
- co kimchi použít pro korejský Armádní guláš? Nejlepší je použít kyselé kimchi, ale pokud nemůžete, přidejte trochu octa. Pokud je kimchi příliš kyselá na vaši chuť, přidejte trochu cukru. 1 lžička nebo tak by měl udělat trik.
- proč je můj Budae Jjigae nevýrazný? Různé Kimchi recepty mají různé úrovně koření., Pokud chutná příliš nevýrazně, přidejte více korejského chilli prášku a/nebo gochujangu a někdy i česnekového prášku.
- jaký druh Kimchi mohu použít pro Budae Jjigae? Jen Zelí? Zelí kimchi funguje nejlépe, ale můžete smíchat ředkvičky Kimchis jako kkakdugi, seokbakji nebo chongak kimchi.
- pro variace přidejte některý nebo všechny následující:
- Americký nebo střední plátek sýra čedar nahoře
- Ramen noodles-během vaření přidejte sušené nudle do hrnce., Přidejte další vodu, protože nudle absorbují hodně vody (pokud si myslíte, že budete mít zbytky, moje rada není přidávat Ramen nudle, protože budou i nadále nasávat vývar).
- pečené fazole
- slaninou
- chryzantéma listy (쑥갓 sookat)
- hub
- Skladování: Budae Jjigae bude mít několik dní v lednici a chutná ještě lépe, když ohřívaný druhý den. Při skladování vynechejte nudle nebo rýžové koláče. Chutná také podivně dobře v pokojové teplotě s horkou rýží-když nemáte pocit, že procházíte problémy s ohřevem.., 🙂
pokyny krok za krokem
- Pokud máte celé zelí kimchi (jako výše), nakrájejte kimchi na plátky. Pokud máte již nakrájenou kimchi (mak kimchi), nemusíte ji dále řezat.,
Kimchi plátky pro Budae Jjigae - Střih zelené cibule, cibule, tofu, uzeniny, spam jako tak –
Budae Jjigae (korejská Armáda Guláš) Ingredience - hrnec nebo pánev a spodní vrstva s Kimchi a pak všechny zbývající ingredience na vrcholu, s výjimkou česneku. Nalijte vodu, přikryjte a začněte vařit na vysoké teplotě, dokud nezačne vařit. Nižší teplo a dusíme 15 minut.,
složky Budae Jjigae a voda v hrnci-vše připraveno k vaření! 
Tady je jiná, aktualizovaná verze – Budae Jjigae připraveni vařit v hrnci s klobása, nudle, sýr a houby přidáno! - zde je návod, jak to vypadá po vaření po dobu 15 minut.,
BudaeJjigae po varu po dobu 15 min - Nyní, smíchejte ho s velkou lžící, takže gochujang je rovnoměrně smíšené v celém textu. A to bude téměř okamžitě vypadat takto.
BudaeJjigae vařené 15min a smíšené - Přidáme nasekaný česnek, přikryjeme a dusíme dalších 10 minut nebo tak. Ochutnejte vývar a v případě potřeby upravte., (Viz mé tipy výše o tom, jak upravit příchutě) a měl by být připraven k jídlu!~ :))
Budae Jjigae vše vařené a páře!
recept
Sloužit Budae Jjigae v jednotlivých misky s rýží, nebo vařit a užijte si to na stole, jako je horký hrnec. Pro elegantnější vzhled zkuste můj nápad podávat rýži a dusit společně v jedné misce. Nejlepší přílohy jsou mírné degustační přílohy, jako jsou míchané smažené strunové brambory podávané s majonézou., Vyhlazuje vaše chuťové pohárky mezi tímto výbušně lahodným gulášem!
☆ Udělali jste tento recept? Doufám, že mi můžete dát 5 hodnocení níže!
a nechte mi komentář, abych věděl, jak se vám to líbí! Rád bych od vás slyšel! Instagram Facebook Facebook, PINTEREST a INSTAGRAM nebo se připojte ke své skupině na Facebooku a podívejte se na další korejské recepty, abyste se zeptali a sdíleli vše o korejském jídle s ostatními, jako jste vy!,
PRO WORDPRESS NÁSLEDOVNÍKŮ, jen – PROSÍM, nezapomeňte se PŘIHLÁSIT se svým e-mailem, pokud jste wordpress následovník, protože po tomto příspěvku, budu JEN aktualizovat následovníků, které podepsaly s mou novou e-přihlášku (je také na mé domovské stránce) a již přes wordpress.
děkuji a užívejte si! ❤
JinJoo
Sledujte spolu na sociální pro více korejské recept inspirace!
Budae Jjigae (korejská Armáda Guláš)
Instructions
-
Prepare ingredients by washing, cutting, and slicing.,
-
získejte hrnec nebo pánvi s krytem a první vrstvou Kimchi na dně a poté zbývající ingredience nahoře s výjimkou česneku. Nalijte vodu, přikryjte a začněte vařit na vysoké teplotě, dokud nezačne vařit. Nižší teplo a dusíme 15 minut.
-
přidejte nasekaný česnek a vařte asi dalších 10 minut. Ochutnejte vývar a v případě potřeby upravte. Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu cukru. Pro pikantnější nebo silnější chuť přidejte další gochujang a česnek.,
Tipy & Poznámky:
- Budae Jjigae se udržuje dobře v lednici a při zahřátí chutná ještě lépe. Při skladování nezapomeňte vynechat nudle nebo rýžové koláče., Chutná také dobře studená s horkou rýží-když nemáte pocit, že procházíte problémy s ohřevem.
- U variant, můžete přidat jeden nebo více z následujících možností:
- plátek Amerického sýra na vrcholu,
- nudle – stačí přidat sušené nudle do hrnce uprostřed vaření., vody, protože nudle bude absorbovat hodně vody (Pokud si myslíte, že budete mít zbytky, ne přidat nudle do hrnce, protože nudle bude i nadále, aby nasákly přebytečný liquid)
- pečené fazole
- slaninou
- chryzantéma listy (sookat)
Nutriční Informace:
AKTUALIZACE POZNÁMKY – Tento recept byl původně publikován v srpnu 2013, ale byl re-zveřejněny aktualizované fotografie a další tipy na vaření v červnu 2018.