Facebook Twitter Pinterest
Vaření krocana na den Díkůvzdání je něco, co každý by měl být zodpovědný za to, alespoň jednou v jejich životě. Mluvit s několika různými kuchaři a všichni mají své vlastní metody vaření krocana, včetně kouření, smažení, pečení, a spatchcock. Na konci dne chcete sloužit krůtě, která je vlhká, chutná a vypadá krásně. Tento recept vás provede pražením krůty na díkůvzdání na velkém zeleném vejci., Nejde o kouření krůty, i když to má náznak kouřové chuti. Nyní se posaďte, popadněte pěknou sklenici Beaujolais nouveau a užijte si tento příspěvek pro velké zelené vejce díkůvzdání krůtí.
Velké Zelené Vejce Díkůvzdání Krocana
kup Si začal s čerstvým turecko, Lane Podpis slaném Nálevu, a vaše oblíbené BBQ rub (použil jsem Závrať Prase je Mad Max rub).
výroba solanky nemůže být jednodušší než u nového produktu Ryana Lane., Jablečný jablečný ocet dává tomuto nálevu perfektní chuťový profil pro krůtu. Stačí smíchat 3 šálky s 2,5 galonů vody a je dobré jít.
Umístit turecko do solanky, kryt a chladem přes noc (12-24 hodin).
Naložená Krůtí
Po 24 hodinách odstraňte brined turecko z kbelíku a dobře opláchněte zajištění všech sůl se odstraní.
Pat brined turecko suchý s papírovými ručníky a místo v lednici po dobu dalších 24 hodin., To usuší ptačí kůži, která vám pomůže dosáhnout této křupavosti, kterou každý miluje.
po 24 hodinách vyjměte ptáka z ledničky, zatímco nastavujete velké zelené vejce. Chcete-li zajistit, aby prsa vařila současně s stehny/nohama, položte na krůtí prsa pytel plný ledu Ziploc (věřte mi na to).
nastavte velké zelené vejce pro nepřímé vaření pomocí Konveggeratoru
Vyberte si svůj oblíbený BBQ rub pro krůtu přidat nějaké extra chuť na kůži. Mad Max od Dizzy Pig je skvělá volba, protože chuťový profil je postaven jen pro krůtu s česnekem, solí, cukrem a citronovou kůrou.
Rub mimo váš pták s olivovým olejem nebo s změklé máslo, a pak použít rub.
použijte odkapávací pánev na horní straně Konvegeratoru naplněného do poloviny kuřecím masem, bílým vínem a některými aromáty., Tím se zachytí všechny dripingy z krůty, jak se vaří, a mohou být použity později pro omáčku.
jakmile je velké zelené vejce až 325° a je stabilizováno, je čas umístit ptáka dovnitř. Nastavte krůtu na grilovací rošt nad odkapávací pánví sedící na horní straně Konvegeratoru.
chcete pták měřič 165° v prsa a stehna pomocí digitálního teploměru. Zkontrolujte krůtu každou hodinu, abyste změřili teplotu a podlijte ji kapáním. Tento 14-librový pták trval 2,5 hodiny, dokud nebyl připraven., Jakmile měří 165° , vytáhněte krůtu z velkého zeleného vejce a položte na řezbářskou desku.
nechte krůtu odpočívat 10 minut před krájením a podáváním.,65d7″>
- 12-14 libra turecko
- 3 c Varování je Podpis slaném Nálevu
- Vaše Oblíbené Rub (použil jsem Závrať Prase Mad Max)
- 1 Citron (na plátky),
- 1 Jablko (na čtvrtky)
- 1 Cibule (na polovinu)
- Láhev bílého vína
- Kuřecí vývar
- Máslo nebo Olivový Olej
- Čištění turecko a udržet ozdoby, krk, atd., na stranu pro omáčku
- Smíchejte 3 c Lane ‚ s Signature solanky s 2.,i>Odstranit led z turecka a třít všude s olivový olej nebo rozehřáté máslo
- Liberálně přidejte BBQ vetřete do vašeho turecko
- Věci turecko je dutina s jablko, citron, a cibule
- Jakmile baltimoreský plynárny a elektrárny, je jen na záskok místo krocana na grilování roštu nad odkapávací pánev
- Zkontrolovat pokrok každou hodinu čekat na turecko, aby se až do 165° měřeno v prsní a stehenní
- Při kontrole na ptáka, který můžete použít pipetu čerpat šťávy z odkapávací pánve a podlijeme ptáka dovnitř a ven
- měl jsem 14-libra pták pro tento vařit a trvalo mi 2.,5 hodin, než byl připraven
- Vytáhněte turecko, když teplota měří 165° a nechte je odpočinout 10 minut před krájením a podáváním