Bezodpadová Způsob, jak Používat Extra Rukolou

Tady je ještě jeden salát návrh pro lidi, kteří prostě nemohou s salát: uvařit. Udělal jsem to s kontejnerem rukoly, který jsem nedávno koupil, který začal žloutnout kolem okrajů o něco rychleji, než bych preferoval. Takže místo toho, házet je, nebo, jako, jíst celou věc v jednom sezení, než se to pokazilo jsem restované.

proč ne? Opouštíme světlo-salát sezónu, skáčou střemhlav k omáčce-zelené sezóny., A rukolou—v mé mysli, alespoň—existuje v pohraničí mezi jemný salát greeny a listy, které jsou poněkud více multi-účel, jako je špenát. A stejně jako špenát, smaženou rukolou obrátil do krásné příkrm, který absorbuje jiné chutě, to byl vystaven—olivový olej, tenké plátky česneku, červená paprika vločky—při zachování trochu vlastního koření. Také jako špenát se hodně vařilo. Ačkoli to bylo zvadlé a něžné téměř okamžitě, držel jsem ho na ohni několik minut, abych uvařil část vody uvolněné zelenými.,

Což předpokládám, že je to, co se tento rukolou za „zvadlé“—populární příprava!- na „sautéed“, což se může zdát jako most příliš daleko na salát. Ale vaření salátových zelených není ve skutečnosti outré koncept-podívejte se na tento recept na míchaný česnekový salát, například., A už jsme fanoušci polévky z hlávkového salátu: snadný způsob, jak využít všechny greeny, které náhodou přetrvávají v lednici, a zejména žebra a vnější listy, které by někteří kuchaři mohli být v pokušení hodit.,ncier verze (jinými slovy: to zahrnuje crème fraîche), to zvadlých greeny polévka může být také s tím, co máš v ostřejší zásuvky:

stručně řečeno: pokud se zdá, že jste asi muset hodit, že rukolou, zkuste házet je ve směru soté pánev nebo hrnec na polévku—předtím, než hodil ji do kompostu.,