miluji mít po ruce kořeněné strouhanky: přidávají jemně křupavý dotek do salátů a jiných zeleninových přípravků (vč. cuketa nudle), a top těstoviny a gratiny krásně. Jsou také požadovanou složkou, pokud chcete vyrobit obalované kuřecí kotlety nebo plátky lilku.
ale co když se snažíte jít snadno na lepku a sacharidů? Musíte si představit život bez strouhanky? Ne tak s těmito bezlepkové mandlové strouhance!,
přišli do mého vlastního života prostřednictvím mé kamarádky Claire, která zde v Paříži provozuje společnost nubio lisovanou za studena. Vyrábějí si vlastní mandlové mléko, takže zpracovávají spoustu mandlí a hledají kreativní způsoby, jak použít zbývající pevné látky, aby nešly přímo na kompost.
to se skládá z jemně nasekaných mandlí, mírně vlhkých z procesu namáčení a lisování. Nemá úplně chuť a výživu surových mandlí-dobrá část se dostala do mandlového mléka-ale je to stále cenný vedlejší produkt.,
Nubio tým se odkazuje na to jako mandlový okara, pomocí Japonský termín, který se vztahuje na sojové mléko dělá, a že jsem vydal e-book (ve francouzštině) s krásnými recepty pro potraviny a kosmetiku, které používají tento okara. Jsou také ochotni dát některé zdarma každému, kdo o to požádá laskavě as alespoň denním oznámením, a může si je vyzvednout na své dílně*.,
A další den, když jsem přišel na návštěvu své nové kanceláře, si prohlídku jejich state-of-the-art laboratoře, a dát si oběd v nedaleké Mokonuts, Claire mě poslal pryč s malý váček mandlového okara experimentovat.
udělal jsem nějaké syrové (ish) pohankové sušenky, které budou zahrnuty do objemu 2 jejich kuchařky almond okara., Také, tyto úžasně jednoduché a super rychlé bezlepkové mandlové strouhance, který jsem používal na všechny věci od té doby, ale hlavně proto, aby posypeme přes mé saláty a různé zeleninové směsi — na obrázku níže, docela typický oběd misce z pečené kořenové zeleniny, francouzská čočka, nakrájené avokádo, a: můj mandlové strouhance.
takže pokud si vytvoříte vlastní ořechové mléko, zvažte použití zbývajících pevných látek k vytvoření vlastní strouhanky. A pokud tak neučiníte, můžete tento recept určitě vyrobit pomocí staré dobré mandlové mouky-získáte z ní ještě větší chuť (ale prosím, nenechte se samolibý).,
Připojte se ke konverzaci!
vyrábíte si vlastní muškátový oříšek? Co děláte se zbývajícími kousky ořechů? A na co rádi používáte strouhanku?
* kanceláře Nubio a laboratoř jsou na adrese 4 rue Paul Bert, Paříž 75011, +33 (0)9 84 35 51 13. Vezměte prosím na vědomí, že se nejedná o obchod a návštěvníci se mohou ubytovat pouze po domluvě.
už jste to vyzkoušeli? Podělte se o své fotky na Instagram!
Označte své obrázky pomocí # cnzrecipes. Podělím se o své oblíbené!,
Čas přípravy: 5 minut
Cook Čas: 5 minut
Celkový Čas: 10 minut
Je asi 1 šálek.
Složení
- 1 šálek mandlové mouky (100 g) nebo mandlový okara (pevné látky, zbytky od výroby mandlového mléka, 145 g)
- 1 polévková lžíce smíšené sušené byliny, jako provensálské koření (tymián, bazalka, rozmarýn, oregano…,)
- 3 stroužky česneku, lisované s lis na česnek, nebo 2 čajové lžičky sušeného česneku vločky
- 1 lžička jemné mořské soli
Pokyny
- V misce smíchejte mandle, bylinky, česnek a sůl.
- Pokud používáte mandlovou mouku, přidejte 45 ml (3 polévkové lžíce) vody a promíchejte ji, dokud nebude důkladně kombinována.
- umístěte suchou pánev na střední teplotu a přidejte mandlovou směs.
- vařte několik minut za stálého míchání, dokud nebude zlatá a voňavá.,
- nechte úplně vychladnout-to bude ostré až se ochladí-pak přenést do vzduchotěsné nádobě.
- uchovávejte v chladničce a používejte do 2 týdnů.
https://cnz.to/recipes/basics/gluten-free-almond-breadcrumbs-recipe/