benzoát sodný je organická chemická sloučenina používaná jako konzervační látka pro potraviny.
Vlastnosti
Chemické
benzoan Sodný bude reagovat s roztokem hydroxidu sodného na výrobu benzenu.
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
Malé množství bifenyl a benzofenon, bude také být produkován jako vedlejší produkty.
kyselina askorbová také sníží sůl na benzen za určitých podmínek.
fyzikální
benzoát sodný je bílá hygroskopická sloučenina s charakteristickým zápachem. Má rozpustnost ve vodě 62,7 g / 100 ml za standardních podmínek., Benzoát sodný je také rozpustný v kapalném amoniaku a pyridinu. Je špatně rozpustný ve většině alkoholů, jako je methanol a ethanol.
dostupnost
benzoát sodný je k dispozici jako konzervační látka pro potraviny prodávaná v uzavřených sáčcích.
přípravek
benzoát sodný lze připravit reakcí kyseliny benzoové a hydroxidu sodného, hydrogenuhličitanu nebo uhličitanu.,
Projekty
- Benzen syntéza
- Aby benzoové
- Aby benzoové kyseliny estery
- Píšťalka mix
- konzervační prostředek
Zpracování
Bezpečnost
benzoan Sodný má nízkou toxicitu pro člověka, a nedávné studie ukázaly, že mají nějaký příznivý vliv v prevenci Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby, i když výsledky nejsou rozhodující tak daleko. Kočky však mají výrazně nižší toleranci vůči kyselině benzoové a jejím solím než krysy a myši.,
Pokud je konzumován s kyselinou askorbovou, může produkovat benzen, což je karcinogen, jev pozorovaný u nápojů obsahujících benzoát sodný jako konzervační prostředek. Získané hladiny benzenu jsou však extrémně malé a studie ukázaly, že koncentrace benzenu je výrazně pod bezpečnostním limitem.
skladování
benzoát sodný by měl být skladován v uzavřených lahvích, protože je mírně hygroskopický, i když jeho udržování v suché komoře je dostatečné.
likvidace
benzoát sodný má nízkou toxicitu a nevyžaduje zvláštní likvidaci. Vyhoďte to, jak si přejete.