Správa kalorií a výběr nejlepších potravin ne vždy jdou ruku v ruce. Umělá sladidla, jako je sukralóza a aspartam, běžně označovaná jako Splenda a Equal, nabízejí nulovou kalorickou alternativu k pravidelnému cukru. Správa potravin a léčiv považovala tato sladidla za bezpečná pro spotřebitele, nicméně některé výzkumné důkazy ve studiích na zvířatech poukázaly na potenciální nebezpečí., Zatímco žádné lidské studie prokázaly, otázky bezpečnosti se tyto umělé cukry, vážení výhody s možnými riziky jsou nezbytné při rozhodování o tom, začlenit je do každodenní stravy.
aspartam (Equal nebo NutraSweet)
aspartam, který byl poprvé schválen FDA v roce 1980, historicky sloužil jako jedno z nejběžnějších umělých sladidel. Aspartam se vyrábí spojením aminokyselin kyseliny asparagové a fenylalaninu. V těle se tato sloučenina kromě methanolu rozkládá zpět na aminokyseliny., Zatímco je toxický ve vysokých množstvích, množství methanolu vytvořeného během této poruchy není nebezpečné při konzumaci aspartamu v mírných množstvích. Nedávné studie a rostoucí stížnosti však spojily tuto náhražku cukru s mnoha různými nepříznivými stavy, včetně bolesti hlavy, nevolnosti a dokonce záchvatů u některých lidí. Další studie na zvířatech navíc ukázaly některé závažné komplikace při užívání aspartamu, jako je slepota, bušení srdce, emoční poruchy a úzkost.,
Sukralóza (Splenda)
Sukralóza, slazení složka v Splenda, již dlouho na trh jako derivát cukru, což znamená, že to je nějak bezpečnější a univerzálnější než ostatní umělá sladidla jako je aspartam. Aby se vytvořil jeden malý žlutý balíček, je pravidelný cukr chemicky změněn a nahrazuje skupiny vodíku a kyslíku chlorem. Zatímco tam jsou jen malé množství chloru v Splenda, studie ukázaly, že pokud jsou konzumovány pravidelně po dlouhou dobu, tyto úrovně mohou akumulovat v těle, což vede k nepříznivé zdravotní výsledky., Kromě toho byla Splenda v některých studiích také spojena s přibýváním na váze a agresivními emocemi.
celkově velká otázka „co je horší?“nenabízí přímou odpověď. Pokud jde o umělá sladidla, nemusí to být nutně “ jedna velikost pro všechny.“Zatímco většina z nich může používat oba aspartam a sukralosa v moderování, aniž by viděl nějaké vedlejší negativní účinky, jiné zkušenosti mírné až středně závažné příznaky jen nepatrné dávky., Vzhledem k tomu, že většina studií s uvedením jejich negativní vedlejší účinky, které se provádí u zvířat, aplikace, rizika pro člověka by neměl být přes-zdůraznil až další výzkum se provádí. Nakonec vědět, jak vaše tělo reaguje, a posoudit rizika a přínosy pro sebe je nejlepším protokolem k praxi.
Sarah Dreifke je spisovatel na volné noze se sídlem v de kalb, IL, s vášní pro vzdělávání v oblasti výživy a prevence chronických onemocnění., Je držitelkou bakalářského titulu v oboru dietetiky i věd o životě na University of Wisconsin-Madison. V současné době pracuje na kombinovaném magisterském studiu výživy a dietetiky a na dietetické stáži na Northern Illinois University.