co je anisakiáza?
Anisakiasis, nebo sledě worm onemocnění, parazitární onemocnění způsobené hlísticemi (červi), které se vážou ke stěně jícnu, žaludku nebo střeva. Nejlepší způsob, jak zabránit této nemoci, je vyhnout se konzumaci syrových nebo nedostatečně vařených ryb nebo chobotnice.
jak se člověk nakazí?
když se někteří infikovaní mořští savci (jako jsou velryby nebo lachtani) vyprázdní do moře, vejce se uvolní a ve vodě se stanou infekčními larvami., Tyto larvy jsou požívány korýši, které jsou pak konzumovány rybami nebo chobotnicemi. Když lidé jedí syrové nebo nedovařené infikované ryby nebo chobotnice, požívají larvy hlístic. Jakmile jsou uvnitř lidského těla, larvy mohou napadnout gastrointestinální trakt. Nakonec parazit zemře a produkuje zanícenou hmotu v jícnu, žaludku nebo střevě.
někteří lidé pociťují pocit brnění po jídle syrové nebo nedostatečně vařené ryby nebo chobotnice. To je vlastně červ pohybující se v ústech nebo krku., Tito lidé mohou často extrahovat červ ručně z úst nebo vykašlat červa a zabránit infekci. Někteří lidé také pociťují zvracení jako příznak, což může často vyloučit červa z těla.
kde se nachází anisakiáza?
Anisakiáza se nejčastěji vyskytuje v oblastech, kde je populární konzumace syrových ryb, jako je Japonsko. Vzhledem k tomu, že konzumace nedovařených ryb je stále častější, došlo k případům ve Spojených státech, Evropě, Jižní Americe a dalších oblastech světa. Každý, kdo jí nedostatečně vařené nebo syrové ryby nebo chobotnice, je ohrožen.,
jak je diagnostikována?
historie konzumace nedovařených ryb nebo chobotnice je užitečná. Diagnóza se obvykle provádí endoskopií, radiografií nebo chirurgickým zákrokem, pokud červ vložil.
může být anisakiáza přenášena člověkem na člověka?
ne. Anisakiáza nemůže být přenášena člověkem na člověka.
jaké jsou příznaky a příznaky?
známky a příznaky anisakiasis jsou bolest břicha, nevolnost, zvracení, břišní distenze, průjem, krev a hlen ve stolici, a mírná horečka. Mohou se také objevit alergické reakce s vyrážkou a svěděním a zřídka anafylaxe.,
Jak mohu zabránit anisakióze?
nejezte syrové nebo nedostatečně vařené ryby nebo chobotnice.
FDA doporučuje následující pro přípravu nebo skladování mořských plodů k usmrcení parazitů.
- vaření (mořské plody obecně)
- vařte mořské plody přiměřeně (na vnitřní teplotu nejméně 145° F ).,
- Zmrazení (Ryby)
- Na -4°F (-20°C) nebo nižší po dobu 7 dní (celkový čas), nebo
- Na -31°F (-35°C) nebo nižší než solidní, a ukládání na -31°F (-35°C) nebo nižší po dobu 15 hodin, nebo
- Na -31°F (-35°C) nebo níže do pevné a ukládání na -4°F (-20°C) nebo nižší po dobu 24 hodin.
více na: Fight BAC: Safe Food Handlingexterní ikona
jaká je léčba?
léčba anisakiázy může vyžadovat odstranění červa z těla endoskopií nebo chirurgickým zákrokem.,
zpět na začátek
tato informace není určena k použití pro autodiagnostiku nebo jako náhrada za konzultaci s poskytovatelem zdravotní péče. Máte-li jakékoli dotazy týkající se výše popsaných parazitů nebo si myslíte, že můžete mít parazitickou infekci, poraďte se s poskytovatelem zdravotní péče.