7 Zdraví Výhody Tamarind + Možné Nežádoucí Účinky

Tamarind je kyselé-sladké ovoce pod. Je široce používán v indické a africké kuchyni. Používá se také v několika asijských a blízkovýchodních přípravcích.

Tamarind dodává pokrmu pikantní sladkou chuť. Extrakty tohoto ovoce byly použity ve starověké medicíně k léčbě kousnutí hadem, malárie, cukrovky, zácpy a několika akutních a chronických stavů.,

V tomto příspěvku jsme se prozkoumat více o tom, tamarind a různých způsobů, jak můžete zahrnout do svého jídelníčku.

co je Tamarind?

strom Tamarind (Tamarindus indica) pochází z tropické Afriky. To bylo představeno před věky do Indie. Indiáni ji přijali tak dobře, že se stala (téměř) domorodou zemí. Název pochází z perského slova zvaného tamar-i-hind (což znamená „indické datum“) (1).,

To se nazývá ‚tamarindo‘ ve španělštině a portugalštině a tamarin,‘ ‚tamarinier,‘ ‚tamarinier des Indes, „nebo“ tamarindier ve francouzštině. Je to „tamarinde“ v němčině a „tamarandizio“ v italštině. To je známé jako ‚ambli,‘ ‚imli,‘ ‚chinch,‘ nebo Tamarind v Indii. V Kambodži je to „ampil“ nebo „khoua me“ a „ma-kharm“ v Thajsku. Ve vietnamštině jsem to jen já.’Používá se v různých kuchyní po celém světě, proto několik jmen.

původ tamarindu

Tamarind se mýlí s indickým původem., Jeho botanický název indica také podporuje tento mýtus. Strom byl však naturalizován na Havaji kolem roku 1797.

předpokládá se, že Tamarind byl zaveden v tropické Americe, Bermudách, Bahamách a západní Indii mnohem dříve.

pomalu rostoucí, obrovský tamarindový strom nese ovoce podobné luskům. Tyto lusky obsahují vysoce kyselé (a super tangy) maso. Měkké, bělavé, nedostatečně vyvinuté semena jsou obaleny v těchto luskech.

jakmile zrají, lusky se stanou šťavnatými. Buničina se stává hnědou, lepkavou a vláknitou. Vnější kůže se změní na snadno prasklou skořápku., Semena rostou tvrdě a leskle hnědé.

jak syrové, tak zralé plody tamarindu se při vaření značně používají. Používá se jako koření v kari, omáčky, pestos, a poklesy. Tamarind se také vaří s rýží, rybami a masem jako ústřední složkou některých kuchyní.

jinými slovy, tamarind najde cestu do téměř každé kuchyně.

ale co by mohlo být důvodem jeho globální popularity? Nemůže to být jen kvůli jeho chuti, že?

pravda., Tamarind je známý svými několika terapeutickými vlastnostmi. Slouží jako vynikající projímadlo a lék proti nadýmání. Má také silné protizánětlivé a antiseptické vlastnosti.

Tamarind se tradičně používá k léčbě bolesti břicha, průjem, úplavice, hojení ran, zánětu a horečky (1). Předpokládá se také, že pomáhá při léčbě bolesti kloubů, bolesti v krku, astmatu, oteklých kloubů, konjunktivitidy a hemoroidů.

další část je o výhodách tamarind. Koukni na to!,

7 zdravotní přínosy tamarindu

Tamarind je známý domácí lék na zvládnutí zácpy, diabetu, zdraví kůže a mikrobiálních infekcí. Je také prokázáno, že pomáhá při hubnutí a prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Ověřme tyto přesvědčení některými vědeckými důkazy.

může zmírnit poškození jater

chronický zánět v těle nepřímo ovlivňuje játra. Ve studii byly potkanům s artritidou podány extrakt ze semen tamarindu. Výsledky ukázaly snížení oxidačního stresu jater (2).,

aktivní procyanidiny v extraktu tamarind čelily poškození jater volnými radikály. Byla také zaznamenána deplece v hladinách zánětlivých markerů, jako je glutathion, celkové thioly, glutathionperoxidáza a reduktáza (2), (3).

minerály nalezené v tamarindu-jako měď, nikl, mangan, selen a železo – se podílejí na zlepšení obrany vašeho těla před oxidačním stresem. Selen spolu s vitamínem E chrání obsah lipidů v jaterních buňkách před útokem volných radikálů (3).,

může pomoci odlupovat a zesvětlit pokožku

dužina ovoce Tamarind se od dávných dob používá jako přírodní kůže. Podporuje hladší a lehčí pokožku kvůli přítomnosti alfa-hydroxylových kyselin (AHAs). Na AHAs v tamarind buničiny patří kyselina vinná (8-23.8%), mléčná kyselina (2%), kyselina citrónová a kyselina jablečná. Tyto AHAs spolu s pektinem a obráceným cukrem hydratují a hydratují pokožku (4).

tamarindová buničina má údajně vlastnosti zesvětlení kůže., Byla provedena studie s 11 mužskými dobrovolníky, která zkoumala vliv extraktu semen tamarindu na tón pleti. Extrakt ze semen byl aplikován / masírován dvakrát denně na tvářích po dobu 12 týdnů (4), (5).

při aplikaci testovaného přípravku došlo k relativnímu poklesu obsahu kožního melaninu a kožního mazu. To lze přičíst přítomnosti antioxidačních polyfenolů v tamarindu. Tyto sloučeniny eliminují volné radikály ve vašem těle, a tím nepřímo snižují obsah melaninu v kůži (5).,

může pomoci při řízení hmotnosti

obezita je spojena se srdcem, játry, ledvinami a několika metabolickými poruchami. Vědci studovali vliv tamarindu na řízení hmotnosti a obezitu ve studiích na potkanech. Bylo zjištěno, že tamarindová buničina snižuje špatný cholesterol (LDL) a zvyšuje obsah dobrého cholesterolu (HDL) v plazmě (6).

tento účinek proti obezitě byl pozorován, když krysy ve stravě s vysokým obsahem tuku dostávaly perorálně po dobu 10 týdnů 5, 25 nebo 50 mg / kg extraktu z buničiny tamarind. Tato studie také vedla ke ztrátě tělesné hmotnosti u těchto potkanů (6).,

tento extrakt navíc snížil aktivitu syntázy mastných kyselin (FAS). FAS je enzym, který podporuje tvorbu tukové tkáně ve vašem těle. Zabraňuje také oxidaci lipidů volnými radikály. Studie potkanů prokázala také antioxidační vlastnosti tohoto extraktu (6).

extrakt by mohl vyvolat příznivé účinky u potkanů indukovaných obezitou. Další studie jsou potřebné k pochopení toho, jaké další sloučeniny v rostlině přispívají k tomuto prospěchu.,

může zmírnit bolest žaludku a zácpu

Tamarind se tradičně používá jako projímadlo, protože má vysoké množství kyseliny jablečné a vinné. Tamarind také obsahuje bitartrát draselný, který spolu s dalšími účinnými látkami zmírňuje zácpu (7).

zácpa a průjem často způsobují bolest břicha. Tamarindová kůra a kořenové extrakty byly prokázány jako účinné při léčbě bolesti žaludku. V Nigérii se nasáklý Tamarind konzumuje, aby se vypořádal se zácpou (7).,

Rasam je Jihoindický přípravek, který je vyroben z koření, tamarindu, kmínu, černého pepře a hořčice. Konzumuje se s rýží na podporu trávení (8).

může kontrolovat hypertenzi a podporovat zdraví srdce

bylo zjištěno, že sušená buničina plodů tamarindu má antihypertenzní účinky. Bylo zjištěno, že tamarindová buničina snižuje diastolický krevní tlak v dávce 15 mg/kg tělesné hmotnosti (9).studie na zvířatech prokázaly antiaterosklerotický účinek tohoto ovoce ., Extrakt tamarindu má tedy vysoký potenciál snížit riziko aterosklerózy (ucpání tepen) i u lidí (10).

ovocný extrakt byl schopen léčit aterosklerotické léze u křečků. Navíc aktivní molekuly tamarindu mají protizánětlivé účinky. Mohou zmírnit závažnost aterosklerózy a několika kardiovaskulárních onemocnění (10).

může pomoci při léčbě diabetu a hyperglykémie

Tamarind snížil hladinu cukru v krvi u diabetických potkanů. Toto ovoce by mohlo neutralizovat hyperglykémii i u potkanů, kteří měli těžký diabetes (10), (11).,

jednou z hlavních příčin diabetu je zánět pankreatických buněk, zejména těch buněk, které produkují inzulín (beta buňky). Protože tamarind může inhibovat produkci prozánětlivých chemikálií, jako je TNF alfa, může chránit pankreas před poškozením způsobeným zánětem (11), (12).

semena tohoto ovoce mohou zvýšit neogenezi (produkci nových buněk) pankreatických beta buněk. To může obnovit schopnost produkovat požadované množství inzulínu u pacientů s diabetem (10), (12).,

Může Pomoci Zabránit Malárie A Mikrobiální Onemocnění

Tamarind se používá jako protihorečný prostředek (horečka ovládání medicíny) v tradiční medicíně. Africké kmeny v Ghaně používají listy tamarindu k léčbě malárie (10).

toto ovoce má také široké spektrum antimikrobiálních vlastností (10).

Výtažky z tamarindu prokázaly významný inhibiční účinek proti Burkholderia pseudomallei, Klebsiella pneumoniae,Salmonella paratyphi, Bacillus subtilis, Salmonely typhi a Staphylococcus aureus (10).

různé části této rostliny byly použity k léčbě malárie., Podobné horečky způsobené bakteriálními infekcemi lze také zvládnout extrakty tamarindu. Jeho protizánětlivé a antioxidační vlastnosti by v takových případech mohly hrát klíčovou roli.

Tamarind je název domácnosti. Toto kyselé sladké ovoce je základem několika kuchyní. Jeho integrální místo v kuchyni je díky své vynikající nutriční hodnotě. Podívejte se na další část a dozvíte se více.,

nutriční hodnota tamarindu

hodnoty v závorkách zahrnují denní hodnotu konkrétní živiny, kterou porce složky splňuje.

(Source: United States Department of Agriculture)

Tamarind contains a variety of biologically active phytochemical compounds., Převážně, obsahuje katechin, epikatechin, proanthokyanidiny, apigenin, luteolin, naringenin, taxifolin, eriodictyol, a další fenolické polymery (14).

plody tamarindu běžně obsahují třísloviny, kyselinu jantarovou, kyselinu citronovou, kyselinu vinnou a pektin. Jeho semena obsahují campesterol, beta-amyrin, beta-sitosterol, kyselinu olejovou, kyselinu palmitovou, kyselinu linolovou a kyselinu eikosanovou. Ve stopách byla také nalezena celulóza, albuminoidní amyloidy a fytohemaglutinin (7).

fytochemikálie a živiny tamarindu působí v synergii, aby vytvořily své zázračné výhody.,

nejste nadšeni, že používáte tamarind ve vaření? Zde je několik tipů, jak používat a ukládat tamarind.

jak používat a ukládat Tamarind

existují různé způsoby, jak můžete použít tamarind ve vaření.

jedním z nejjednodušších způsobů, jak extrahovat buničinu tohoto ovoce, je namočení.

• namočte malý kousek tamarindu do teplé vody.
• nechte jej ve vodě asi 10 minut, dokud nezměkne. Squeeze a squish kus Tamarind prsty.
• napněte šťávu a zlikvidujte buničinu.

další metoda trvá o něco déle., Budete muset namočit, chladit a extrahovat buničinu.

• vložte hrst polosušených kusů tamarindu do skleněné nádoby s víkem.
• nalijte dostatek pitné vody k ponoření kusů.
• zavřete víko a nádobu vložte do chladničky.
• nechte ji přes noc. Do příštího rána se kousky tamarindu změknou a budou připraveny k použití.
• stlačte dostatečnou buničinu a zbytek měkkého tamarindu uložte.
• Po dokončení zakryjte nádobu. Zbytek nechte zůstat v chladničce, dokud nebude trvat.,

nyní přichází propracovaný a (trochu) messier způsob extrakce buničiny. V této metodě namočíte, stlačíte a vaříte tamarind.

• přidejte 5-6 uncí kusů tamarindu a 2 šálky vody do misky bezpečné pro mikrovlnné trouby.
• zahřejte ji v mikrovlnné troubě asi minutu, dokud se kousky nezměknou.
• nechte obsah úplně vychladnout.
• po ochlazení vytlačte buničinu z namočených kusů tamarindu prsty.
• přidejte malé množství vody a pokračujte v mačkání buničiny, dokud se výtěžek nezastaví.,
• ve vodě budete mít kejdu tamarindové buničiny.
• spusťte kaši přes síť / síto / sítko pro sběr šťávy v cedníku.
• přidejte do zbývající buničiny do síta více vody a vytlačte ji, abyste extrahovali poslední stopy šťávy tamarind.
• Po dokončení byste měli zůstat pouze s vláknem a semeny z ovoce.
• zlikvidujte pevný odpad a přeneste šťávu do hrnce.
• vařte obsah po dobu 1-2 minut.
• snižte teplotu na 5 minut. Šťáva by se už měla zahustit na soupy-sirupovou konzistenci.,
• odstraňte z tepla a nechte jej úplně vychladnout.
• nalijte čerstvý tamarindový sirup do čisté sterilní nádoby.
• Chlazte až do dalšího použití.
• k vyjmutí tamarindového sirupu použijte čistou suchou lžičku.
• zbytek Chlazte. Nenechávejte lžíci / naběračku v láhvi.

tímto způsobem může extrakt tamarindu trvat až tři měsíce. Pokud používáte tamarind ve vaření každý den, výše uvedená metoda je pravděpodobně nejlepší. To vám ušetří čas a úsilí, aniž by byla ohrožena na chuť.

můžete vyzkoušet metodu, kterou dáváte přednost, a využívat výhod tamarind., Zahrnutí tamarindu do jídla může splnit doporučený denní požadavek několika minerálů, jako je železo, zinek, hořčík a vápník.

Tamarind má také léčebné použití. Může být použit ve formě nápoje k léčbě zácpy nebo horečky. Jeho kůra a listy mohou být také použity k podpoře hojení ran. V tomto ohledu je však zaručeno více výzkumu.

různé formy tamarindu

existují dvě hlavní formy tamarindu. Nejběžnější forma je ta, která chutná kyselá. Druhou formou je sladká tamarind, která se obvykle pěstuje v Thajsku.,

Tamarind může být konzumován čerstvý, a to jak ve zralých, tak nezralých formách. Může být také zpracován na různé produkty. Tamarind šťáva má podobné výhody, jak je uvedeno v tomto příspěvku.

přestože je tamarind medikálně velmi relevantní, nadměrný příjem může způsobit problémy. V následující části se podíváme na možné vedlejší účinky tamarindu.

má Tamarind nějaké vedlejší účinky nebo rizika?

Světová zdravotnická organizace (WHO) považuje ovoce tamarind za bezpečné a netoxické., Studie na potkanech neprokázaly žádnou mortalitu / toxicitu ani po podání 5000 mg/kg a 3000 mg/kg dávek jeho extraktu (15).

vaše ledviny však mohou být ovlivněny minerálním přetížením. Bylo by lepší konzultovat odborníka na výživu/poskytovatele zdravotní péče, aby pro vás rozhodl o horní hranici příjmu tamarindu (15).

neexistují dostatečné údaje pro pochopení bezpečnosti konzumace tamarindu pro těhotné a kojící ženy.

také, pokud užíváte léky proti hypertenzi nebo antidiabetice, je lepší konzumovat pouze malé množství tohoto ovocného extraktu., Někteří vám mohou poradit proti jeho použití. Žádná z těchto tvrzení však nebyla prokázána.

závěr

Tamarind je ústřední složkou indických a několika domorodých asijských jídel. Tradiční medicína považuje toto ovoce a jeho části za lék na řadu podmínek.

jeho listy, ovoce, semena, kůra, stonky, větve a květiny (téměř každá část) mají vysokou terapeutickou hodnotu. Anthokyany, proanthokyanidiny, katechiny, taniny, polyfenolické kyseliny, minerály, vitamíny, cukry a jiné fytonutrienty, aby tamarind složka si nemůžete nechat ujít.,

odpovědi odborníků na otázky čtenářů

je dobré jíst tamarind každý den?

Ano. Tamarind je bohatý na živiny a jeho zahrnutí do každodenní stravy může dlouhodobě zlepšit vaše zdraví.

je tamarind dobrý pro spánek?

někteří věří, že vysoký obsah hořčíku v tamarindu může pomoci podpořit spánek. Předpokládá se, že minerál uvolňuje nervy. Chybí však vědecké důkazy, které by to podpořily.

pomáhá tamarind léčit ledvinové kameny?

neexistuje žádný výzkum, který by spojoval tamarind s léčbou ledvinových kamenů., Nadměrný příjem tamarindu může ve skutečnosti přetížit ledviny minerály.

je tamarind vhodný pro migrénu?

neexistuje žádná vědecká podpora, která by dokázala, že Tamarind může pomoci migrénám.

• 11 Nejlepší Teplé Vody Tašky jsou k Dispozici V Indie – 30. ledna 2021
• 10 Nejlepších Doporučuje Organické Obličejové Oleje Pro Ženy – 28. ledna 2021
• Léky, Které Způsobují vypadávání Vlasů – 6. ledna 2021
• Trakční Alopecie – to, Co Potřebujete Vědět – 30. prosince 2020
• 9 Nejlepších Olejů na Vlasy 2021 Pro Suché A Poškozené Vlasy – 16. prosince 2020

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla je editor a publikovaný autor., Vystudoval SRM University, Chennai, a byl v oblasti digitálních médií více než šest let. Má profesionální certifikát v oblasti potravin, výživy & výzkum z Wageningen University. Považuje se za sochaře, který se narodil, aby se zbavil obsahu a odhalil jeho spící nádheru. Svou kariéru zahájil jako výzkumný spisovatel, který se primárně zaměřuje na zdraví a wellness, a má více než 250 článků. Ravi věří ve velké možnosti bohatého zdraví s přírodními potravinami a organickými doplňky. Čtení a Divadlo jsou jeho další zájmy.,