5 nejlepších značek slaniny v supermarketu a 3, abychom se vyhnuli

slanina je základem americké stravy. Je to tradiční snídaňové maso, stejně jako jídlo, se kterým rádi experimentujeme-nezapomeňte na slaninu, která nám dala latte slaniny a slaninové koblihy? Slanina je však také jednou z těch položek supermarketu, které jsou poněkud kontroverzní., Za prvé, měl by být konzumován s mírou, protože to není nejzdravější jídlo od přírody. Přidat do že, existuje mnoho faktorů, které hrají do kvality balených slanina, počínaje kvalitní maso, používá se ve výrobě, stejně jako sušení a uzení, že může přinést něco z top kvalitní slaninu, na produkt, který může být potenciální zdravotní riziko.

jak se vyrábí slanina

Americká slanina je vyrobena z vepřového břicha. Můžete vidět, že se v jiných zemích nazývá „pruhovaná slanina“, protože má více tukových pruhů než, řekněme, Britská slanina.,

prvním krokem k výrobě slaniny je vyléčit ji směsí soli, cukru a koření. Někdy se během tohoto kroku přidávají konzervační látky, jako je dusičnan draselný a dusitan sodný, aby se zabránilo růstu bakterií. Značky, které řezají rohy, vstříknou slaninu touto směsí do procesu zvaného „čerpání“, který snižuje dobu výroby.

jakmile je léčba dokončena, je na kouření. Tradiční proces kouření může trvat několik dní, zatímco výroba ve větším měřítku může používat kouřovou příchuť s konvekční troubou, která se časově snižuje.,

dusičnany a dusitany

obecně se o těchto dvou chemických sloučeninách mluví negativně, pokud jde o produkty, jako je slanina. Tyto sloučeniny jsou často přidávány do zpracovaného masa během procesu vytvrzování, ale mohou být potenciálně škodlivé pro člověka. Je to proto, že nitrosaminy, sloučeniny vytvořené při štěpení proteinů v přítomnosti dusičnanů a dusitanů, byly spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny na. Málokdo však ví, že i zelenina obsahuje tyto sloučeniny, které se v nich přirozeně vyskytují na základě půdy, ve které se pěstují.,

Chcete-li se těmto sloučeninám vyhnout, vyhledejte štítek s nápisem „nevytvrzená slanina, bez přidaných dusičnanů nebo dusitanů“, podle pokynů USDA. Ale buďme jasní-není třeba automaticky démonizovat žádnou značku (nebo malého výrobce), která je používá ve svém produktu. Přirozeně se vyskytující dusičnany a dusitany, jako jsou ty v řepě a celeru, mohou mít zdravotní přínosy. Pokud hledáte rozdíl o tom, jaké typy dusičnanů a dusitanů byly použity, štítek „žádné chemické dusitany a dusičnany přidané“ vám řekne, že sloučeniny ve výrobku jsou odvozeny ze zeleniny.,

je slanina spojena s rakovinou?

Mezinárodní Agentura pro Výzkum Rakoviny (IARC), součást Světové Zdravotnické Organizace (WHO) klasifikuje zpracované maso (včetně slaniny) jako karcinogen 1. třídy. To znamená, že existují „přesvědčivé důkazy“, které mohou způsobit rakovinu. I když tento proces plně nerozumíme, víme, že při přirozeném rozpadu proteinů v kombinaci s dusitany se vytvářejí nitrosaminy. Tyto sloučeniny mohou být spojeny s karcinogenním rizikem a vznikají v nejvyšších množstvích při vysokých teplotách., Obecné vládní pokyny pro konzumaci zpracovaného masa je „omezit nebo se vyhnout“.

jak vybrat nejlepší slaninu

zde je to, na co si dát pozor při nakupování nejzdravější slaniny:

• Sledujte sodík. FDA říká, že příjem sodíku by měl být 2300 mg/den nebo méně. Některé značky slaniny obsahují až 20 procent vaší denní hodnoty sodíku v pouhých dvou plátcích.
• tlustý řez vs tenký řez. Tlustý řez znamená více slaniny v méně plátcích. To znamená více sodíku, více tuku, více kalorií. Člověk si myslí, že se dívat s tlustou slaninou je, jak to vaříte., Nevytahujte teplo super vysoko po dlouhou dobu, což může tvořit více nitrosaminů (sloučeniny, které nás varují).
• askorbát sodný znamená, že bylo použito levné „čerpání“. USDA vyžaduje přidání askorbátu sodného do slaniny, pokud byl „čerpán“, aby se snížilo množství volného dusičnanu v produktu (a snížilo se výsledné množství nitrosaminů). Takže pokud vidíte tuto složku na štítku, víte, že výrobní postupy byly méně než optimální.
• Všimněte si tuku, ale buďte realističtí. Je to slanina. Bude tu tuk, zejména v americké slanině., Zatímco některé značky mají méně tuku než jiné, tento makronutrient není nejdůležitější věcí, kterou byste měli sledovat, pokud jíte slaninu.

nejlepší slaninu značek si můžete koupit

přírodní Rančer Applewood Uzené Nevytvrzený Slaninou

Toto Celé Potraviny–exkluzivní značka používá vegetariánské krmivo pro prasata, a nepoužívá přepravek nebo klecí., Seznam složek je mnohem kratší než u jiných značek slaniny-zahrnuje pouze vepřové maso, vodu, hnědý cukr, sůl, ocet, citrusový extrakt, granátové jablko a extrakty z rozmarýnu. S pouze 35 kalorií a 2 gramy na plátek, to je nejvíce kalorií-a tuk-vědomé slanina line up.

související: váš průvodce přežití v restauraci a supermarketu je zde!

K dispozici v Whole Foods.,

Vande Růže Farmy Applewood Uzené Řemeslník Dry Cured Bacon

k Dispozici v některých obchodech s potravinami a on-line, na Vande Rose Farms bacon je důležité zmínit, pro jeho nejvyšší hodnocení napříč mnoha publikací a chuť testy. Tato skupina se sídlem v Iowě zdroje dědictví Duroc plemeno vepřové maso (známý pro své chutné maso a přírodní mramorování) z několika farem., Používají vegetariánské krmivo a ručně kontrolují každé zvíře, aby zajistili ideální hmotnost a velikost. Po zpracování je slanina sušena po dobu šesti dnů a kouřena po dobu 12 hodin přes jablečné štěpky. Zatímco složky obsahují dusitan sodný a erythorbát sodný (pro zrychlené vytvrzování a vývoj barev), proces společnosti ukazuje, že se nejedná o „čerpací“ metodu. Je to nejlepší výživový profil, pokud jde o kalorie a tuky? Č., Ale na základě desítek #1 žebříčku, v kombinaci s pouze 260 mg sodíku v jedné porci (která, na 33 gramů, je dva až třikrát větší než některé jiné značky‘), to je dokonalý příklad toho, že kalorie nejsou všechno.

Applegate Naturals Hickory Uzené Nevytvrzený neděli Slaninou

Applegate je značka, která je hrdá na přírodní a organické maso, 100% vegetariánské diety pro jejich zvířat a humánní způsoby hospodaření. Tato slanina neobsahuje žádné plniva, žádné složky GMO a žádné chemické dusičnany nebo dusitany. Nezapomeňte, že celerový prášek má stále přirozeně vysoký obsah dusičnanů., Nízké kalorie pro servírování se dvěma plátky jsou velkým plusem, pokud máte rádi spoustu plátků na snídani, ale nezapomeňte na 310 miligramů sodíku.

Trhu Spíž Dřevěná Uzené Klasický Střih Slaniny

Tento Cíl značky slanina má přiměřené hladiny sodíku, ale mírně vyšší množství tuku než jiné značky., Složky obsahují urychlovače vytvrzování a látky zvyšující vývoj barev, dusitany a fosforečnany sodné pro udržení vlhkosti. Takže tato možnost není špatná, ale seznam složek ukazuje, že tato značka používá zkratky ve svých výrobních metodách.

Smithfield Všechny Přírodní Nevytvrzený Hickory Uzené Slaniny

Smithfield je největší výrobce a vepřové maso na světě (nyní ve vlastnictví Čínské společnosti), takže to není žádné překvapení, že mají širokou škálu slaninou produkty k dispozici. Tento výběr neobsahuje přidané dusičnany nebo dusitany, ale používá celerovou šťávu, která přirozeně obsahuje stejnou sloučeninu., Na seznamu ingrediencí najdete turbinado cukr a mořskou sůl, což může znít fantastičtěji, ale stále je to jen cukr a sůl. Při 100 miligramech sodíku a pouze 80 kaloriích na porci je to jeden z lepších nutričních výběrů svazku. Smithfieldovy současné postupy nemusí být v souladu s vašimi osobními filozofiemi, ale tvrdí, že pracují na určitých cílech udržitelnosti uvedených v prohlášení o udržitelnosti 2018.

nejhorší slaninou značek si můžete koupit

Hormel Black Label Hnědého Cukru Silný Řez Slaniny

Tento silný řez slaniny je téměř dvojnásobek hmotnosti ostatních značek, a obsahuje podstatně více sodíku., Při 110 kaloriích pro dva plátky mějte na paměti, kolik konzumujete (čtyři plátky v sendviči jsou 220 kalorií pouze ve slanině). Hormel slanina obsahuje dusitan sodný, ale také erythrobát sodný, což je lék accelerator a stimuluje barva vývoj v masné. Není to ideální.

Oscar Mayer Přirozeně Dřevěná Uzené

zjistíte, dusitany a askorbátu sodného na seznamu složek tohoto slaninou., Askorbát sodný je kromě nařízené USDA když se slaninou prochází procesem „čerpání“, a přítomnost této složky je dobrý signál, že nekvalitní výrobní postupy byly použity. Přidejte k tomu 350 miligramů sodíku na porci a konečný produkt je docela neškodný.,

Skvělá Hodnota Přirozeně Hickory Uzené Tlusté Plátky Slaniny

Zatímco výživa fakta na ta slanina ne příliš lišit od nějaké lepší tipy, je to složka seznam, který odhaluje některé důvod k obavám. Na seznamu najdete fosforečnany sodné (zadržte vlhkost), erythrobát sodný (urychlovač barev a vytvrzování) a dusitan sodný., To spolu s vodou jako první složkou naznačuje, že získáte produkt nižší kvality „čerpaný“. Pohled na recenze zákazníků odhaluje stížnosti na nedostatek konzistence v tloušťce plátků (od super tenkých po super silné). Pokud musíte jíst slaninu, získejte něco o něco lepšího než toto.

ZŮSTAŇTE INFORMOVÁNI: Přihlašte se k odběru newsletteru a získejte nejnovější koronavirus potraviny novinky dodané přímo do vaší schránky