nic není horší než to, že vaše cukrové sušenky se nevyvíjejí podle očekávání! Použijte Moje snadné tipy& triky, abyste se ujistili, že vaše cukrové cookies jsou pokaždé perfektní! Podívejte se na můj konečný seznam receptů Cookie zde!
Sugar Cookies
dostanu tuto otázku častěji než ne, tak jsem si myslel, proč ne jen sdílet odpověď se všemi?
“ Moje cookies se rozšířily … co se stalo? ,“
vím, že mnozí z nás dělají cukrové sušenky pro přátele a rodinu v tomto ročním období, takže zde je několik triků, které doufám, že vám pomohou zajistit perfektní cukrové sušenky, pokaždé!
- použijte silný, vyvážený recept. Náhodou zbožňuji cut-out sugar cookie (můj recept ) a miluji, jak je to pokaždé perfektní!
- Chill vaše těsto. (pro některé recepty) vyválím těsto, vyříznu své tvary a pak položím na svůj list cookie. Pak ji umístím do mrazničky po dobu 10-15 minut. Pokud děláte spoustu cookies, je snadné je mít jen v rotaci.,
- kalibrujte troubu. Koupil jsem teploměr trouby na Target za méně než $ 5 a bylo to fantastické. Někdy se cookies mohou šířit, pokud je teplota trouby příliš nízká.
- pečte na listech cookie lemovaných pergamenovým papírem. Někteří lidé přísahají silpat, ale zjistil jsem, pergamen funguje velmi dobře a je poměrně levná. Nemusíte mazat cookie list také znamená menší potenciál šíření. Ujistěte se, že vaše pánve jsou světlé barvy, ne tmavé. Čím tmavší je pánev, tím více tepla je absorbováno a čím rychleji vaše cookies zhnědnou na dně a po stranách.,
- používejte čerstvý a kvalitní prášek do pečiva a jedlou sodu. Oba jsou levné, i když si koupíte nejlepší kvalitu. Pokud vaše jedlá soda nebo prášek do pečiva vypršela, může to ovlivnit, jak se vaše cookies zvyšují nebo rozšiřují.
Vánoční Věnec Sušenky s Máslovou
Proč můj cukr cookies šíří po upečení?
to je složité, protože často používáme mouku k přípravě našich povrchů při zavádění cukrovinek, ale příliš mnoho mouky může znamenat, že Vaše cookie bude suché a snadno se rozpadne., Pokud se vaše cookies šíří, může to být proto, že nebylo dost mouky (a dokonce příliš mnoho másla). Mým zlatým standardem v testování receptů je udělat recept tak, jak je jednou, pak provést jakékoli úpravy potřebné pro mou kuchyni, pak to znovu provést s úpravami. Pokud po tom nemůžu získat dokonalý produkt, přejdu k dalšímu receptu. Pokud uděláte cukroví a šíří několik faktorů by mohla být pravda … vlhkost ve vaší oblasti může být problém, stejně jako kvalita a čerstvost surovin.,
Pro TIP: Pokud se vaše cookies šíří a nemáte čas začít znovu, použijte řezačku cookie k okamžitému vyjmutí cookie z trouby. Odstraňte přebytečný cookie, odstraňte drobky z okrajů kartáčem na pečivo a nyní máte dokonale tvarovaný cookie!
proč jsou moje cukrové sušenky mastné?
to je s největší pravděpodobností kvůli máslu. Pokud je vaše máslo příliš měkké, jako v, Začíná se tát nebo má horké skvrny, ovlivní to vaše konečné cookie. Nejlepší způsob, jak tomu zabránit, je nechat máslo zahřát na pokojovou teplotu na pultu asi hodinu.,
Pro TIP: ve velkém spěchu, ale nechcete riskovat zničení másla mikrovlnami? Zkuste to rošt! Uchopte studené máslo a nastrouhejte ho na talíř. Můžete také nakrájet máslo na opravdu malé čtverce, abyste urychlili proces oteplování.
proč jsou moje cukrové sušenky těžké?
existuje něco horšího než kousání do krásného cukrového cookie, které má být jen tvrdé a drobivé? Vyhýbejme se tomu za každou cenu! Začněte tím, že se ujistíte, že těsto na sušenky nepřemícháte. Čím méně budete pracovat lepek, tím jemnější bude vaše cookie. Dalším faktorem může být množství použité mouky., Ujistěte se, že správně změříte mouku!
pro TIP: Chcete znát správný způsob měření mouky? Otevřete sáček na mouku nebo skladovací nádobu. Pomocí vidličky prosejte mouku tak, aby byla lehká a vzdušná. Lžíce mouky do odměrky, dokud není přetékající a plná. Pomocí zadní části nože vyrovnejte mouku v odměrce. Přidejte do svého receptu.
proč jsou některé z mých cukrovinek hnědé a některé nejsou?
několik věcí by mohlo být ve hře, ale s největší pravděpodobností máte v troubě horká místa., Pokud je to vůbec možné, zkuste pečicí pánev testovacích cookies, abyste zjistili, kde jsou horká místa v troubě, a poté se těmto místům vyhněte. Nebo se můžete ujistit, že otáčíte pánev v polovině pečení. (To je nejúčinnější s cookies, ne koláče!) Můžete také použít plech na pečení, který je příliš tmavý a příliš rychle zahřívat soubory cookie. Dalším problémem by mohlo být, že tloušťka není konzistentní.
Pro TIP: kupte 2 teploměry trouby a umístěte je do protilehlých míst v troubě. (Mohou být velmi levné.,) Kontrola tloušťky souborů cookie po rozvinutí těsta může také pomoci zajistit, aby vaše soubory cookie byly pečeny důsledně.
(Cukr, Sušenky s Nejlepší Poleva, Napil Imitátor recept)
Tady je nejlepší NE-CHLAZENÍ POŽADOVANÝ recept, co jsem kdy měl. Je ideální, když nechcete být v kuchyni po celý den, ale přesto si chcete vychutnat perfektní cukrovou sušenku!
podívejte se na všechny mé recepty na cukrovinky zde!
Pokud máte nějaké další otázky, dejte mi vědět., Také, pokud máte nějaké další tipy, neváhejte se podělit!
Není nic horšího, než mít vaše cukroví není zase ven, jak se očekávalo!, Použijte Moje snadné tipy& triky, abyste se ujistili, že vaše cukrové cookies jsou pokaždé perfektní! Podívejte se na můj konečný seznam receptů Cookie zde!
- 1 hrnek(226 g) nesolené butterroom teploty
- 1 hrnek(200 g) krystalového krystalového cukru
- 1large vejce (kdekoli od 56 až 64 g)teplota místnosti
- 1 lžička.,vanilkový extrakt
- 1 / 2tsp.mandlový extrakt
- 2tsp.prášek do pečiva
- 3cups(360g) all-účel floursifted
-
Předehřejte troubu na 350° F. Připravte 2-3 plechy na pečení s pergamenu papírem, nebo silpat. (Zkuste použít lehké barevný plech)
-
Přidat máslo na misce stánku mixéru a krém na medium-high po dobu 1-2 minut, nebo dokud máslo je hladký a lehčí v barvě., (chcete přidat vzduch do másla)
-
S mixéru na nízké, pomalu přidejte cukr a pak vejce.
-
vypněte mixér a seškrábněte boky mísy a ujistěte se, že získáte všechny krásné malé kousky cukru a másla.
-
přidejte vanilkové a mandlové extrakty a otočte mixér zpět na nízké kombinovat plně.
-
S mixer pořád na nízkou, přidejte prášek do pečiva a pak mouku, 1/2 šálku v době, dokud plně začleněn, o 30 seoncds. NEPŘEPÍNEJTE SMĚS., (Můžete také vypnout mixér pro tuto fázi a míchat ručně, ale doporučuji nejprve prosévat prášek do pečiva a mouku a poté přidat do směsi těsta.)
-
vyjměte misku ze směšovače a položte těsto na čistou a moučnou desku. Rozvařte se na plochý disk o tloušťce asi 1/4 palce.
-
vystřihněte cookies do požadovaného tvaru a pečte při 350°F po dobu 6-8 minut. (Velké výřezy mohou vyžadovat další minutu nebo tak. Ujistěte se, že střed cookie se nezobrazí „mokrý“ nebo že soubor cookie může být nedostatečně hotový.,
-
nechte vychladnout na listu cookie, dokud nebude dostatečně pevný, aby se přenesl do chladicího stojanu.