Dieser klobige Wild-Chili ist so sehr zart und wurde mit einem der härteren Schnitte des Hirsches vom hinteren Bein gemacht. Der Trick ist, die Wildstücke bei sehr hoher Hitze schnell zu bräunen.,
Der Slow Cooker macht diesen Schnitt, normalerweise nur für Burger gemahlen, zu einem Chili, von dem Sie nie wissen würden, dass er sogar Wild ist.
Eric hat Freunde ausgetrickst und ihnen gesagt, es sei Rindfleischfilet! 🙂 (und sie glaubten ihm!)
ich weiß, Sie wahrscheinlich werden es mir nicht glauben, aber wenn Sie versuchen, diese chili-Sie werden es nicht glauben, es ist kein filet!
Welche Schnitte für Chili verwenden
Verwenden Sie Schnitte von den hinteren Beinen oder Rumpfabschnitt des Hirsches., Diese härteren Schnitte eignen sich gut zum langsamen Kochen, um das Fleisch zu zart zu machen.
Ein weiterer Schlüssel zum Kochen dieser härteren Schnitte besteht darin, sicherzustellen, dass Sie die gesamte Sehne entfernen, die mehrere Schichten zwischen dem guten Fleisch aufweist. Die Sehne ist schwer zu kauen und Ihr Chili wird nicht so zart sein.
Die Ursprünge von Chili con Carne
Wie bei vielen Gerichten, die wir hier in Amerika essen, ist Chili con Carne kein einheimisches Gericht aus Mexiko. Obwohl es wie viele Gerichte Mexiko zugeschrieben wird, haben Einwanderer wahrscheinlich ein bestehendes Rezept geändert, um die Zutaten aus der Region zu nutzen.,
Ein Konto, schreibt das Gericht Schwester Maria von Agreda von Spanien zu. Sie war als Lady in Blue bekannt und soll Spanien nie verlassen haben. Nach einer Trance schrieb sie angeblich das Rezept für Eintopf auf, der Wild-oder Antilopenfleisch enthält, je nachdem, was Amerika kocht.
Wild Chili vs. Beef Chili
Wenn Sie die 2 Chilis mit genau den gleichen Zutaten und Mengen vergleichen würden, eines mit Wild und das andere mit Rindfleisch, nach Outdoor Life, Das Wild Chili hätte weniger als die Hälfte der Kalorien und 1/6 des gesättigten Fettes!, So ist Wild Chili die gesündere Wahl.
Zwischen Eric und beiden Jungs haben wir normalerweise über 300 Pfund Fleisch. Es hilft wirklich mit den Lebensmittelrechnungen.
Der einzige Nachteil oder nicht, je nachdem, wie Sie es betrachten, ist, dass ich mit meinen Rezepten kreativ werden muss, sonst würden wir es sehr satt haben, Wild zu essen.
Hier sind einige der großartigen Rezepte, die ich mir ausgedacht habe, um verschiedene Wildrezepte zuzubereiten!,
- Wildbraten oder Eintopf Fleisch
- Zwiebel
- Sellerie
- Paprika; süß und heiß
- chipotle in adobo
- verschiedene Bohnen; pinto, Chili, helle oder dunkle Kidneybohnen, black eyed peas
- Tomaten
- frischer oder gerösteter Knoblauch
- Kreuzkümmel
- Koriander
- granulierter Knoblauch
- Oregano oder mexikanischer Oregano
- Chilipulver
- Salz und Pfeffer
- Maismehl
Wie man es macht
- Braun fleisch in etwas Olivenöl bei starker Hitze.,
- Sellerie und Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben. Hitze abstellen.
- Kochen, bis golden gefärbt und Gemüse weich sind. Fügen Sie alles zum slow cooker.
- Tomaten Hinzufügen.
- Paprika hacken. (Wenn Sie frische Paprika verwenden, erweichen Sie sie mit Zwiebeln und Sellerie.)
- Gewürze zu Chili geben. Abdecken und mindestens 8 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Lassen Sie Ihre chili Kochen für ein paar Tage. Normalerweise starte ich den Slow Cooker hoch, bis er kocht, dann auf niedrig stellen und etwa 5 Stunden kochen lassen., Kühlen Sie es über Nacht.
Kratzen Sie am nächsten Tag Fett ab, das sich oben angesammelt hat. Drehen Sie den Slow Cooker wieder hoch, bis er kocht. Dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen Sie es wieder für ungefähr 5 Stunden.
Das Abkühlen und Aufwärmen verbessert nicht nur die Textur, sondern lässt die Aromen alle miteinander vermischen.
Wer hat nicht gesagt, dass die Suppe oder der Eintopf am zweiten Tag besser schmeckten? Gleiches gilt für Chili! Ich überspringe diesen Schritt nie, ich fühle, dass es so wichtig ist!!, Natürlich ist es sicherlich essbar am ersten Tag ist es gekocht, nur besser Tag zwei!
Etwa eine Stunde vor dem Servieren Maismehl hinzufügen. Es verdickt die Chili schön und fügt zusätzlichen Geschmack.
Chilis sind ein großartiger Ort, um zusätzliches Gemüse zu verstecken
Ich füge meinem Chili immer viel Gemüse und Bohnen hinzu. Diese Charge habe ich letzten Sommer den Gefrierschrank von all den kleinen Beuteln gerösteter süßer und scharfer Paprika und Knoblauch aus meinem Garten gereinigt.
Jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben, ist großartig, um Chili hinzuzufügen.,
Werkzeuge, die ich benutze, um klobige Wild Chili zu machen
Enthält Affiliate-Links, für die vollständige Offenlegung, siehe FTC Offenlegung, hier.
- Slow Cooker
- Bambus Schneidebrett
- Kochmesser
Möchten Sie mehr über das Kochen von Wild erfahren? Verpassen Sie nicht unseren fantastischen, ultimativen Guide! Komplett mit 65 KOSTENLOSEN Rezepten von einigen der besten Wildrezeptentwickler der Welt!
Danke fürs Vorbeischauen! Ich hoffe, Sie genießen das Rezept heute für Chunky Wildbret Chili!, Melden Sie sich für den Newsletter unter dem Rezept an, damit Sie keine neuen Rezepte verpassen!
viel Spaß! Und viel Spaß beim Kochen!
Klobige Hirsch-Chili – Slow-Cooker-Version
▢ 2 tbsp garlic, granulated
Instructions
-
Add olive oil to cast pan, if you have one, over high heat., Braunes Rindfleisch zuerst. (Der Grund, warum ich ein wenig Rindfleisch verwende, ist, dass es dem Chili etwas mehr Fett hinzufügt)
-
Sobald Rindfleisch gebräunt ist, entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel zum Slow Cooker. Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, wenn Sie zwischen den Chargen müssen. Dann braunes Wild, in Chargen. Fügen Sie es dem Slow Cooker hinzu, wenn es gebräunt ist.
-
Fügen Sie ein bisschen mehr öl und reduzieren Sie Hitze auf die Pfanne. Zwiebel, Sellerie und Paprika anbraten (bei Verwendung von frisch).,
-
Wenn sie weich sind, fügen Sie Knoblauch hinzu und erweichen Sie ihn, bis er duftet.
-
Fügen Sie einige der Tomaten in dieselbe Pfanne und kratzen Sie den Fond (gebräunte Bits).
-
Fügen Sie alle restlichen Zutaten zum slow cooker. Hitze auf hoch stellen, bis es kocht. Drehen Sie sich um und kochen Sie etwa 5 Stunden lang niedrig.
-
Kühlen Sie über Nacht., Am nächsten Tag das angesammelte Fett von der Oberseite des Chilis abkratzen. Drehen Sie den Slow Cooker wieder auf hoch, bis Chili kocht. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen für weitere 4 Stunden oder so. Dann Maismehl hinzufügen und einrühren. Kochen Sie für weitere 30 Minuten-1 Stunde. Mit Käse, Frühlingszwiebeln, Jalapeño-Scheiben, Sauerrahm oder anderen Belägen servieren.
Alle meine Lieblingswerkzeuge und Geschenkideen in meinem neuen Amazon Store anzeigen!Schauen Sie sich Binkys Amazon Store an!, Anmerkungen
Kühlung der chili über nacht macht die es so viel besser! Es gibt keinen Vergleich zu Chili, das eines Tages gekocht wurde.
Perfekte Beilagen für Chili:
- grüne Zwiebel
- Käse
- creme fraiche oder Sauerrahm
- queso fresco oder cotija
- cilantro
- Petersilie
- eingelegter Jalapeno
Mit Maisbrot servieren. (Obligatorisch meiner Meinung nach!,)
Ernährung
Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn Sie auf den Link klicken und etwas kaufen., See FTC Disclosure, here.