Nach seinem Abitur begann er seine Arbeit an dem Roman Eragon, dem ersten einer Vier-Bücher-Serie im mythischen Land Alagaësia.
Im Jahr 2002 wurde Eragon zum ersten Mal von Paolini International LLC, dem Elternverlag von Paolini, veröffentlicht. Um für das Buch zu werben, tourte Paolini durch 135 Schulen und Bibliotheken, diskutierte Lesen und Schreiben, die ganze Zeit gekleidet in „ein mittelalterliches Kostüm aus rotem Hemd, billowy schwarzen Hosen, Schnürstiefeln und einer fröhlichen schwarzen Mütze.,“Er zeichnete das Cover für die erste Ausgabe von Eragon, in der Saphiras Auge zusammen mit den Karten auf den inneren Titelseiten seiner Bücher zu sehen war.
Mitte 2002 fand der Stiefsohn des Autors Carl Hiaasen Eragon in einer Buchhandlung und liebte es; dies führte dazu, dass Hiaasen es seinem Verleger Alfred A. Knopf zur Kenntnis brachte. Knopf machte daraufhin ein Angebot, Eragon und den Rest des Erbschaftszyklus zu veröffentlichen. Die zweite Ausgabe von Eragon wurde im August 2003 von Knopf veröffentlicht. Im Alter von neunzehn Jahren wurde Paolini ein New York Times-Bestseller-Autor.,
Im Dezember 2006 veröffentlichte Fox 2000 die Verfilmung von Eragon in Theatern auf der ganzen Welt. Es erhielt überwiegend negative Kritiken von Kritikern und machte ein kombiniertes inländisches und internationales Brutto von $249,488,115 USD gegen ein Produktionsbudget von $100,000,000.
Paolinis Essay „It All Began with Books“ wurde in die Anthologie „Guys Write for Guys Read“ vom April 2005 aufgenommen.
der Älteste, der Fortsetzung von Eragon, was released August 23, 2005. Das dritte Buch des Zyklus, Brisingr, wurde am 20., Obwohl der Vererbungszyklus ursprünglich als Trilogie geplant war, wurde am 8.November 2011 in den USA, Australien, Neuseeland, der EU und Indien ein viertes Buch, Vererbung, veröffentlicht und anschließend in dreiundfünfzig Ländern übersetzt und veröffentlicht. Der Vererbungszyklus hat mehr als 35 Millionen Exemplare verkauft.Dezember 2018 wurde The Fork, the Witch und the Worm, das erste Buch in einer Serie namens Tales of Alagaësia, veröffentlicht und der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.
Paolinis neuer Science-Fiction-Roman To Sleep in a Sea of Stars wurde am 15., Er plant auch, mit einem fünften Buch in die Welt von Alagaësia zurückzukehren, wenn er sein Science-Fiction-Buch beendet.