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These cheesecake brownies are the business! RICH fudge-like brownie on the bottom complemented with a light, slightly tangy cheesecake topping swirled with more chocolate., Diese einfach zu machenden Brownies kommen mit Zutaten zusammen, die Sie wahrscheinlich schon in wenigen Minuten in Ihrer Speisekammer haben, und sie sehen spektakulär direkt aus dem Ofen aus!
Wie man Käsekuchen Brownies macht
1. Ofen auf 350F vorheizen und eine 9×9-Zoll-Auflaufform (Sie können auch eine 8×8-Auflaufform verwenden) mit Pergamentpapier backen. Fügen Sie eine Tasse der Schokoladenstückchen in einer großen Schüssel hinzu und gießen Sie dann die geschmolzene Butter hinein. Warm in der Mikrowelle in ein paar kurzen Ausbrüchen bei 50% Leistung. Mischen Sie zusammen, bis glatt.
2., Sofort das Kakaopulver einrühren und mischen, bis es eingearbeitet ist. Übrigens sieht das Kakaopulver in diesem Bild etwas leicht aus, da die Belichtung weit nach oben gedreht werden musste!
3. Fügen Sie das Salz, weißen und braunen Zucker und gut mischen.
4. Mischen Sie die Eier, Eigelb, Vanille und Kaffee. Achten Sie darauf, wirklich gut zu mischen und kratzen die Schüssel nach unten.
5. Das Mehl hineingeben und mischen, bis es fast kombiniert ist, dann die restlichen Schokoladenstückchen hinzufügen und zusammenfalten.
6., Reservieren Sie etwa 1/2 eine Tasse des Brownie-Teigs in einer kleinen Schüssel und übertragen Sie den Rest auf die mit Pergament ausgekleidete Auflaufform und glatt bis zum Rand. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, während Sie den Käsekuchen-Belag aufschlagen.
7. Schlagen Sie den Frischkäse bei Raumtemperatur einige Minuten lang in der Schüssel eines Standmischers mit Schneebesen-Aufsatz (oder elektrischem Handmixer), bis er vollständig eingecremt ist. Fügen Sie den Zucker, Salz und Vanille beim Mischen auf niedrigen dann fügen Sie die Eier und schlagen, bis glatt. Kratzen Sie die Schüssel ab und mischen Sie noch einmal.
8., Den Käsekuchen auf den Brownie geben und mit einem Spatel glatt streichen.
9. Mischen Sie den reservierten Brownie-Teig mit einem Esslöffel sehr heißem Wasser und mischen Sie ihn zusammen. Sie verdünnen den Teig im Grunde genommen, damit er leichter zu mischen ist. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, bis der Teig die Konsistenz des Kuchenteigs erreicht hat. Punktieren Sie die Oberseite des Käsekuchens mit Löffeln des verdünnten Teigs.
10. Verwenden Sie einen Spieß, um den Brownie-Teig herumzuwirbeln. Ich wische gerne die Kanten mit einem Messer ab, um überschüssiges Material zu entfernen., Backen Sie bei 350F für 10 Minuten, dann reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325F und backen Sie weitere 35 Minuten. Die Kante wird gestiegen sein und könnte gerade anfangen zu bräunen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Blühendes Kakaopulver für Käsekuchen-Brownies
Wenn Sie das Kakaopulver in einer warmen Flüssigkeit auflösen, wird mehr vom Schokoladengeschmack freigesetzt und die Dinge werden wirklich eine Stufe höher. Dieses Rezept blüht das Kakaopulver in der warmen Butter und Schokoladenmischung, aber Sie können Ihr Kakaopulver immer in einer Flüssigkeit für Kuchen und schnelle Brotrezepte auflösen.,
Pro-TIPPS FÜR dieses Rezept
- Wenn Sie keine acht mal acht Zoll große Pfanne für Ihre Käsekuchen-Brownies haben, verwenden Sie einfach Folie, um eine oder zwei Wände für eine kleinere Auflaufform zu erstellen. Linie mit Pergament und du wirst gut zu gehen!
- Messen Sie Ihr Mehl richtig! Das Hinzufügen von zu viel Mehl zu Ihren Käsekuchen-Brownies wird einen Weg von dieser schönen Fudge – ähnlichen Textur nehmen. Der beste und einfachste Weg, Mehl zu messen, ist die Verwendung einer Skala. Wenn Sie keine haben, dann flusen Sie Ihr Mehl mit einem Löffel, streuen Sie es in Ihren Messbecher und verwenden Sie ein Messer, um es auszugleichen.,
- Das Hinzufügen des Kakaos zu der warmen Butter / Schokoladenmischung „blüht“, was Ihnen einen intensiveren Schokoladengeschmack verleiht.
- Backen Sie Ihre Brownies nicht zu viel. Im Gegensatz zu Kuchenschichten haben Brownies keine federnde Mitte und ein in die Mitte eingesetzter Spieß kommt nicht sauber heraus. Ihre Käsekuchen-Brownies sind fertig, wenn die Mitte eingestellt ist und Sie sehen, dass der Käsekuchen an den Rändern aufgeblasen ist und er gerade anfängt zu knacken.
- Raumtemperatur Frischkäse ist ein Muss für einen glatten Belag. Haben Sie keine Angst, den Mixer laufen zu lassen, um ihn wirklich zu säumen, bevor Sie den Zucker hinzufügen.,
- Fügen Sie geröstete Nüsse, zerdrückte Zuckerrohr, Toffee oder sogar Süßigkeiten wie M&Ms zu Ihren Brownies für ein bisschen Crunch und Geschmack hinzu.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
KANN ich DIESE OHNE EIN 9×9-ZOLL-PFANNE?
Sicher! Sie können eine größere Pfanne verwenden und dünnere Brownies haben, ODER Sie können eine Wand in Ihrer Pfanne mit Aluminiumfolie machen und dann mit Pergamentpapier auslegen. Wenn Sie auf dem Foto für Schritt sieben unten sehr genau hinsehen, können Sie sehen, dass ich das getan habe!
WAS IST DER BESTE KAKAO-PULVER ZU VERWENDEN?,
ich Liebe die Verwendung einer hochwertigen Niederländisch verarbeitet Kakao-Pulver für diese cheesecake brownies. Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver ist dunkler, weniger sauer und fudgier in Backwaren, was es PERFEKT für Käsekuchen-Brownies macht! Mein Unternehmen ist Valrhona, aber es gibt viele großartige Marken, darunter Callebaut, Ghirardelli und viele Bio-und Fair-Trade-Optionen!
Muss ich sie kühlen?
verlassen Sie diese cheesecake brownies Nacht bei Raumtemperatur in einem verschlossenen enthalten. Sie werden bis zu vier Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt., Es gibt genug Zucker in ihnen, um als Konservierungsmittel zu wirken, aber es ist immer besser, sicher zu sein als sorry.
Was können Sie auf Sie setzen?
Fügen Sie geröstete Nüsse, zerdrückte Zuckerrohr, Toffee oder sogar Süßigkeiten wie M&Ms zu Ihren Käsekuchen Brownies für ein bisschen Crunch und Geschmack hinzu.
Kann ich das mit mehr brownie und weniger cheesecake?
ja! Halbieren Sie einfach die Käsekuchen-Topping-Zutaten und folgen Sie den gleichen Rezeptschritten.,
Wenn Sie versucht haben, diese Frischkäse-brownies dann vergessen Sie nicht, lassen Sie eine Bewertung und lasst mich wissen, wie Sie in die Kommentare unten, ich Liebe, von Ihnen zu hören!
Käsekuchen Brownies
For the Cheesecake Topping
- ▢ 16 oz cream cheese room temperature
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 tbsp vanilla extract 15mL
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 eggs
Instructions
For the Brownies:
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Add the melted butter and one cup of chocolate chips to a large bowl., Mikrowelle auf kurze Ausbrüche bei geringer Leistung, bis meist geschmolzen dann zusammen rühren, bis glatt.
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Sofort in das Kakaopulver geben und salzen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
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Mischen Sie den weißen und braunen Zucker, fügen Sie dann Eier und Eigelb, Vanille und Kaffee hinzu und mischen Sie ihn glatt.,
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Mehl einfüllen und mischen, bis es fast kombiniert ist, dann die restlichen Schokoladenstückchen einklappen
Für den Käsekuchen-Belag
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Den Frischkäse bei Raumtemperatur in einen Mixer mit Schneebesen geben und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.
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Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und langsam Zucker, dann Salz und Vanille hinzufügen.,
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Eier einzeln hinzufügen, sodass jeder vor dem Hinzufügen des nächsten Eier hinzufügen kann. Kratzen Sie die Schüssel ab und mischen Sie noch einmal.
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Fügen Sie die Käsekuchenmischung zur Brownie-Basis hinzu und verteilen Sie sie
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Fügen Sie Schokoladen-Käsekuchen mit einem Spieß hinzu.
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Backen bei 350F für 10 minuten dann reduzieren ofen temperatur zu 325F und backen weitere 35 minuten. Genießen!,
Video
Hinweise
- Wenn Sie keine acht mal acht Zoll große Pfanne für Ihre Brownies haben, verwenden Sie einfach Folie, um eine oder zwei Wände für eine kleinere Auflaufform zu erstellen. Linie mit Pergament und du wirst gut zu gehen!
- Messen Sie Ihr Mehl richtig! Das Hinzufügen von zu viel Mehl zu Ihren Brownies wird einen Weg von dieser schönen Fudge – ähnlichen Textur nehmen. Der beste und einfachste Weg, Mehl zu messen, ist die Verwendung einer Skala., Wenn Sie keine haben, dann flusen Sie Ihr Mehl mit einem Löffel, streuen Sie es in Ihren Messbecher und verwenden Sie ein Messer, um es auszugleichen.
- Das Hinzufügen des Kakaos zu der warmen Butter / Schokoladenmischung „blüht“, was Ihnen einen intensiveren Schokoladengeschmack verleiht.
- Backen Sie Ihre Brownies nicht zu viel. Im Gegensatz zu Kuchenschichten haben Brownies keine federnde Mitte und ein in die Mitte eingesetzter Spieß kommt nicht sauber heraus. Ihre Brownies sind fertig, wenn die Mitte eingestellt ist und Sie sehen, dass der Käsekuchen an den Rändern aufgeblasen ist und er gerade anfängt zu knacken.,
- Raumtemperatur Frischkäse ist ein Muss für einen glatten Belag. Haben Sie keine Angst, den Mixer laufen zu lassen, um ihn wirklich zu säumen, bevor Sie den Zucker hinzufügen.
- Fügen Sie geröstete Nüsse, zerdrückte Zuckerrohr, Toffee oder sogar Süßigkeiten wie M&Ms zu Ihren Brownies für ein bisschen Crunch und Geschmack hinzu.
Ernährung
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