Brot ist relativ reich an Kohlenhydraten und Kalorien, so dass einige Menschen mit Diabetes von Alternativen zu Brot profitieren können.,
Ein weiterer Grund, nach Alternativen zu suchen, besteht darin, die Exposition gegenüber Gluten zu reduzieren, die für Menschen mit Zöliakie erforderlich sein kann
In diesem Handbuch unterteilen wir Brotsubstitute in ihre Verwendungen und decken ab:
- Brotwickelalternativen
- Brotrollenalternativen
Brotwickelalternativen
Wenn Sie nach einer Brotalternative suchen, die als Verpackung dient, gibt es einige Optionen.
Salatpackungen
Ein guter Ersatz für Fladenbrot oder Tortillapackungen ist Salat., Verwenden Sie die großen äußeren Blätter, um sicherzustellen, dass Sie eine ausreichend große Fläche haben, um die Füllung zu halten.
Salatblätter sind glutenfrei, sorgen für eine sehr kohlenhydratarme und kalorienarme Option und helfen, das tägliche Ziel von 5 Portionen Obst und Gemüse zu erreichen oder zu überschreiten.
Salatblätter können fadenscheiniger sein als Brot oder Tortillas, so dass, während sie eine Füllung halten, sie eindeutig nicht eine enge Übereinstimmung für Brot in Bezug auf Geschmack oder Textur.
Kohlblätter können auch als Alternative zu Salat verwendet werden.,
North Staffordshire oatcake
North Staffordshire oatcakes sind im Wesentlichen Haferpfannkuchen und nicht zu verwechseln mit schottischen Haferkuchen, die kleiner und keksartig sind.
Wenn Sie nach einer stärkeren Alternative zu Salatpackungen suchen, die einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel als Brot hat, dann könnte North Staffs Oatcakes für Sie sein.
Während Vollkorn-Pitta-Brot etwa 45 g Kohlenhydrate pro 100 g enthält, enthält North Staffordshire Oatcakes 30 g Kohlenhydrate pro 100 g., North Staffs Haferflocken sind weniger schwer als Pittabrot und können mit einer Füllung Ihrer Wahl gerollt werden.
Reispapier
Reispapier ist eine Alternative zu Brotpackungen, aber relativ kohlenhydratreich, daher empfehlen wir die Verwendung von Reispapier nur für kleine Portionen.
Wenn Sie Reispapier als Verpackung verwenden, muss es zuerst in warmem Wasser eingeweicht werden.
Brötchenalternativen
Wer eine gute Alternative zu weichen weißen Brötchen sucht, findet in ‚Oopsie rolls’einen guten Ersatz., Diese Brötchen waren eine zufällige Entdeckung von Jamie von der fantasievollen Food-Website Your Lighter Side.
Oopsie-Brötchen bestehen aus 3 einfachen Zutaten, Eiern , Frischkäse und Zahnsteincreme und sind daher sehr kohlenhydratarm, haben weniger als 1 g Kohlenhydrate pro Rolle und sind glutenfrei. Obwohl sie doppelt so viel Fett wie Brötchen haben, haben Oopsie-Brötchen die Hälfte der Kalorien.
Geschnittene Brotalternativen
Wir haben uns Wraps und Brötchen angesehen, also wenden wir uns jetzt geschnittenen Brotalternativen zu.,
Knuspriges Brot
Knuspriges Brot hat seinen Ursprung in Skandinavien und neigt dazu, ziemlich starr zu sein, so dass es gut ist, Beläge zu halten und auf ähnliche Weise wie Toast verteilt zu werden. Wenn es einen Nachteil von knusprigem Brot gibt, kann es manchmal zu steif und spröde sein und beim Beißen in Stücke reißen.
Um dieses Problem zu umgehen, ist es möglich, knuspriges Brot vor Gebrauch zu erweichen. Eine Möglichkeit, knuspriges Brot zu erweichen, besteht darin, es in eine verschlossene Schachtel mit Käse zu legen und einige Stunden oder über Nacht stehen zu lassen. Der Käse schwitzt und wird fettig, während das knusprige Brot weicher wird.,
Roggen-knuspriges Brot ist eine gute Wahl, da es in der Regel relativ kohlenhydratarm und ballaststoffreich ist
Mandelbrot
Diejenigen, die sich an der Brotalternative versuchen möchten, können Mandelbrot probieren. Mandelbrot wird aus Mandelmehl hergestellt, das einen deutlich niedrigeren Kohlenhydratwert als Weizenmehl hat.
Die Verwendung von Eiern zusammen mit Mandelmehl hilft dem Brot, zusammenzuhalten. Das fertige Brot hat eine Konsistenz, die ein Mittelpunkt zwischen Brot und Kuchen ist.
Mandelbrot hat den Vorteil, glutenfrei zu sein.,
Scottish Oatcakes
Scottish oatcakes neigen dazu, auf der kleinen Seite zu sein, so sind vielleicht ein besserer Ersatz für Cracker statt Brot, aber sind eine gute Option, wenn Sie etwas relativ fest brauchen, um eine kleine Portion zu halten. Schottische Haferflocken haben eine befriedigende Textur und sind weniger spröde als Cracker.
Haferkuchen passen gut zu herzhaften Belägen wie Pastete, Käse und Frischkäse, sind aber vielseitig genug, um gut zu süßen Belägen wie Marmelade oder Heidelbeermarmelade zu passen.,
Die kleinere Größe von Haferflocken kann für diejenigen nützlich sein, die Portionsgrößen reduzieren möchten , und mit einem GI-Wert von etwa 55 ist der Anstieg des Blutzuckers langsamer als bei Brot.
Hafer ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe und ihre cholesterinsenkenden Eigenschaften sind ebenfalls gut dokumentiert.,
Vollkornbrot
Wenn Sie nach dem echten Deal mit Brot sind, aber eine Option mit einem niedrigen Kohlenhydratwert auswählen möchten, suchen Sie nach Vollkornbrot Soja und Leinsamen und Roggenbrot haben einen niedrigeren Kohlenhydratwert pro Scheibe, der so wenig wie 60% des Kohlenhydrats einiger Vollkornbrotscheiben betragen kann.