Bo Kho: Würziger vietnamesischer Rindereintopf mit Nudeln

Bo Kho ist ein würziger und würziger vietnamesischer Rindereintopf, der für eine ziemlich epische Schüssel Nudelsuppe sorgt, wenn Sie vielleicht Pho satt haben oder nach etwas anderem suchen.

Ein Leckeres, Komplexe Vietnamesischen Rezept

ich habe Bo Kho nur ein paar der Orte im Laufe der Jahre, und Sie haben ziemlich breit gefächert in Bezug auf Qualität. Mein Lieblingsort zum Essen ist mitten in New Jersey in der Cafeteria eines chinesischen Lebensmittelgeschäfts.

Sie Gabel über $7.,50, und nur wenige Minuten später genießen Sie eine große Schüssel würzige Rinderbrühe mit geschmorten Karotten, Reisnudeln und viel knusprigen Zwiebeln und Koriander darüber. Nach einem harten (lesen: mind numbing) Tag am Samstag Chinese School gab es nichts Besseres!

Es ist eines dieser Gerichte, das einfach erscheint-würzige Rindfleischsuppe, oder?—aber das, was Sie wissen, muss komplexer sein, da es würzig und lecker ist, wenn Sie die bestmögliche Version davon genießen.

Und tatsächlich wird Bo Kho mit Chili, Fünf Gewürzen, Fischsauce, Zitronengras, viel Knoblauch und Tomaten gewürzt., Seine vertraute rote Farbe kommt von der Zugabe von duftendem Annatto. Sie können Annattoöl verwenden oder herstellen, wenn Sie es in die Hände bekommen können, aber für dieses Rezept habe ich gemahlenes Annatto-Pulver und mein hausgemachtes Chiliöl verwendet, um diesen würzigen Geschmack zu erhalten.

Eintopf oder Suppe?

Bo Kho wird in seiner grundlegendsten Form als „Rindereintopf“ betrachtet, da es als Suppe oder dickerer Eintopf zubereitet werden kann, aber für mich betrachte ich es immer eher als Suppe. Es kann auch mit Reis oder französischem Brot serviert werden, aber wir mögen es mit Nudeln!,

Sie können Reisnudeln („Reisstäbchen“, wenn Sie mit vietnamesischem Restaurantsprache vertraut sind) oder Eiernudeln verwenden, auch, wenn das Ihre Präferenz ist!

Los geht ‚ s!

Bho Ko: Rezeptanleitung

Zuerst das Rindfleisch marinieren. Kombinieren Sie das Rindfleisch mit Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Fünf Gewürzpulver und braunem Zucker, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist. Marinieren Sie für 30 Minuten.

Als nächstes erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einem großen Topf oder holländischen Ofen bei starker Hitze., Fügen Sie die Zitronengrasstiele hinzu und lassen Sie das Öl 1 Minute ziehen. Als nächstes fügen Sie das gehackte Zitronengras und Knoblauch hinzu. Kochen Sie für 2 Minuten.

Zwiebeln dazugeben und durchscheinend garen.

Fügen Sie dann das gesamte Rindfleisch in den Topf und braun gleichmäßig auf allen Seiten.

Tomatenmark hinzufügen.

Umrühren und 5 Minuten unbedeckt kochen., Fügen Sie Wasser, Kokoswasser, Sternanis, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Chilipulver, gemahlenen Annatto und Paprika hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze auf mittel niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

Nach einer Stunde Karotten, Salz, Sojasauce und Chiliöl hinzufügen. Weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Zum Servieren entfernen Sie die großen Zitronengrasstiele und alle Sternanisschoten, die Sie herausfischen können. Kochen Sie Ihre breiten Reisnudeln oder Eiernudeln pro Packungsanleitung, übertragen Sie sie in Schüsseln und schöpfen Sie die Suppe darüber.,

Mit Koriander, thailändischen Basilikumblättern und rohen Zwiebeln garnieren und mit einigen Limettenkeilen an der Seite servieren.

Probieren Sie dieses köstliche Bo Kho Rezept. Es ist eine tolle würzige vietnamesische Rindfleischeintopf-Nudelsuppe!