Hey Uyen & Helen, love your blog! Ich liebe besonders Helens (ältere) Videos auf Vietnamesisch mit ihrem Danang-Akzent. Ich bin neugierig, wie Sie lernen, wie all diese Rezepte zu tun? Ich möchte bei meiner nächsten Reise nach VN ein „Rezept“ – Buch mit allen vietnamesischen Straßen – / Snackgerichten zusammenstellen, wann immer das der Fall ist, aber der Punkt ist, wie man Leute findet, die bereit sind, sich von ihren „Geheimnissen“ zu trennen. 🙂
auch ich Liebe Backen, in allen Arten von desserts., Ich habe diesen Wabenkuchen so oft probiert, und ich möchte sagen, dass es jetzt die ganze Zeit für mich funktioniert. Einige der zusätzlichen Tipps, die ich in der Vergangenheit auf mehreren düsteren Fehlern basiert habe.
– Wenn ich kein Alsa (oder einfach wirkendes) Backpulver zur Hand habe, ersetzte ich 1-3 / 4 Teelöffel Zahnsteincreme + 3/4 Teelöffel Backpulver.
– Zum Backen habe ich den Ofen bei 375F gestartet und nach 10 Minuten auf 325F gesenkt.
– Die Gefäße / Pfannen, die Sie zum Backen verwenden, beeinflussen, wie hoch oder wie viel Volumen Ihr Kuchen haben wird., Je „billiger“ also die Backformen dünner sind, desto besser sind die Ergebnisse. Die Einweg-Aluminiumpfannen funktionieren großartig! Probier es aus. Sie müssen es jedoch länger backen.
– Ich habe die Mischung vorher angespannt und in die heiße Pfanne gegossen, aber es war schwierig und da ich so ein Klutz war, wollte ich (wieder) nicht brennen. Heute belaste ich die Mischung ein-oder zweimal vor der Hand und gieße sie dann in die Pfanne. Es gab keinen Unterschied im Ergebnis.
– Aufgrund der Beschaffenheit des einfachwirkenden Backpulvers die Mischung vor dem Backen nicht zu lange aussitzen lassen., Die steigende Reaktion wird stark abnehmen und Ihr Kuchen wird nicht steigen. Manchmal mische ich alles zusammen im Voraus ohne das Backpulver. Wenn der Ofen und die Backformen fertig sind, würde ich das Backpulver mischen, noch einmal abseihen, um sicherzustellen, dass es sich gleichmäßig verteilt, dann gießen und backen.
– Oh und ich invertiere den Kuchen auch nie zum Abkühlen. Ich stelle fest, wenn Sie bei niedrigerer Temperatur backen, wird der Kuchen danach nicht (viel) entleert.
Wieder genießen Sie Ihren Blog. Ich genieße es sehr und lerne viel davon.,
ich will etwas Kochen gadgets aus Vietnam, ich habe eine harte Zeit zu finden, es in die Staaten. Vielleicht könntest du mich darauf hinweisen, wo ich sie bekomme? 🙂