Alles, was Sie über das Kochen mit Austernpilzen wissen müssen! Wie sie schmecken, Variationen, wie man diese einzigartigen essbaren Pilze kauft, speichert, putzt und isst!
Wahrscheinlich haben Sie nicht viel über den bescheidenen Austernpilz gehört. Aber ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass die Pilzwelt mehr zu bieten hat als Portobellos und Knopfpilze.,
Austernpilze sind der Pilz, von dem Sie mehr essen müssen. Sie sind vollgepackt mit Nahrung, schnell zu kochen und sorgen für den besten vegetarischen Schweinefleischersatz (Schritt zur Seite, Jackfrucht). Lass uns über Austernpilze sprechen!
Art der Austernpilze
Während es viele Arten von Austernpilzen gibt, sind die beiden häufigsten Arten, die Sie wahrscheinlich in einem Supermarkt finden:
- Perlauster (Pleurotus ostreatus): Diese sind zart und klein, mit fast keinem Stiel (siehe vorheriges Foto).,
- Königsauster (Pleurotus eryngii): Diese haben dicke weiße Stiele und kleine flache Kappen, mit einer herzhafteren, fleischigeren Textur als andere Austernpilze (Bild unten).
Wie schmecken Austernpilze?
Der Geschmack von Austernpilzen ist sehr mild und manche beschreiben ihn als subtil holzig oder wie Meeresfrüchte. Was diesen Pilz so einzigartig macht, ist seine Textur. Sowohl Pearl als auch King Austernpilze können bei richtiger Zubereitung eine sehr fleischige Textur haben!,
Wo kaufen Austernpilze
Je nachdem wo Sie sind, Austernpilze können schwierig zu finden sein. Asiatische Supermärkte tragen fast immer Austernpilze, manchmal tragen auch natürliche Lebensmittelhändler sie. Wenn Sie in einem Gebiet mit einer großen asiatischen Einwandererbevölkerung leben (wie hier in den Niederlanden), kann Ihr Lebensmittelgeschäft in der Nachbarschaft sie auch tragen!
Austernpilze lagern
Austernpilze in einer locker verschlossenen Plastiktüte im Kühlschrank lagern, wo sie 5 bis 7 Tage frisch bleiben sollten.,
So reinigen Sie Austernpilze
Austernpilze wachsen normalerweise auf Holz, so dass sie wahrscheinlich nicht mit Schmutz in Kontakt gekommen sind und kein Brei waschen müssen. Reinigen Sie jeden Pilz vorsichtig mit einem feuchten Tuch. Wenn Sie viele Austernpilze haben, können Sie sie ausspülen, aber achten Sie darauf, nicht zu lange zu spülen, da sie wasserlöslich werden können(Auf Wiedersehen)!)
Austernpilzrezepte
Ich liebe es, Austernpilze zu verwenden, um Fleisch in vielen vegetarischen Rezepten zu ersetzen., Hier sind ein paar meiner Lieblings-Möglichkeiten, mit ihnen zu kochen!
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