Investieren Sie in ein Weinkonservierungssystem
Wenn Sie zu Hause regelmäßig Wein konsumieren, werden Sie die Probleme des gängigen 750ml-Flaschenformats verstehen., Sie wollen ein Glas Wein, also öffnen Sie die Flasche – aber jetzt wurde die Flasche geöffnet, der Sauerstoffzufuhrprozess hat begonnen, was bedeutet, dass der Wein bereits auf dem Weg ist, Essig zu werden. Trinken Sie jetzt besser noch ein oder zwei Gläser und polieren Sie ab, was morgen Abend noch übrig ist. Es ist ein Rezept nicht nur für erhöhten Verbrauch, sondern auch für ein niedrigeres Verhältnis von Qualität zu Quantität, da es schwer zu rechtfertigen ist, mehr für Wein auszugeben, wenn man es trinkt, ist es ein Use-it-or-Lose-It-Angebot.,
Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, das Zeitfenster zwischen dem Öffnen eines Weins und seinem sauerstoffhaltigen Untergang zu maximieren. Der aktuelle Goldstandard ist der Coravin, der das Problem umgeht, indem er den Wein nie wirklich öffnet: Eine dünne, hohle Nadel durchbohrt den Korken und der Wein, der herauskommt, wird durch nicht reaktives Argon-Gas ersetzt. Wenn es sehr High-Tech klingt, ist es – sein Erfinder arbeitet auch in der Biotech-Industrie als Erfinder von Wirbelsäulenimplantaten. In der Praxis fühlt es sich jedoch eher wie Weinzauberei an.,
Seit ich einen gekauft habe, konnte ich kleinere Mengen viel besserer Weine genießen, als ich zuvor getrunken habe, ohne mir Sorgen machen zu müssen, dass die Reste zu teurem Essig werden. (Es gibt auch einen Aufsatz, mit dem das Coravin auf Schraubkappenweinen verwendet werden kann.)
Der einzige Nachteil ist, dass es ein wenig Übung braucht, um es zu meistern, und es ist nicht billig – nicht nur das System selbst, sondern auch die Ersatz-Argon-Kanister.,
Wenn ein Coravin nach zu viel Aufwand klingt, können Sie immer noch Argon verwenden, um Ihre Weine zu konservieren – nehmen Sie einfach eine Dose des Materials (verkauft in den meisten Weinfachgeschäften) und spritzen Sie einen Dollop auf Ihre Weine, nachdem Sie ein Glas gegossen haben. Argon ist schwerer als Luft, bildet also eine Schicht über dem restlichen Wein und verlangsamt – aber nicht ganz – den Sauerstoffzufuhrprozess, wodurch Sie ein paar zusätzliche Tage Zeit haben, um Ihre Flasche zu genießen.,
Nehmen Sie sich ein paar Nächte pro Woche frei-und trinken Sie stattdessen ein leckeres alkoholfreies Getränk
Während die Jury immer noch über die Wirksamkeit langer Alkoholentzugsperioden wie Febfast und Ocsober nachdenkt, ist es Verdienst, sich ein paar Nächte pro Woche auf dem Wasserwagen zu gönnen. Die gute Nachricht ist, dass Sie sich nicht an sprudelndes Wasser oder zuckerhaltige „Mocktails“halten müssen., Dank eines wachsenden Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden haben Barkeeper ihre Fähigkeiten auf alkoholfreie Getränke angewendet, mit einigen köstlichen Ergebnissen.
Möglicherweise die größte Neuigkeit in diesem Bereich war die Entwicklung von alkoholfreiem destilliertem Spiritus Seedlip – im Wesentlichen ein alkoholfreies Gin-Analogon, das die krautige Komplexität von mother ‚ s Ruin abzüglich der Ruine liefert. Wenn Sie den Preis tragen können – was den Kosten einer schönen Flasche Gin entspricht-dann lohnt es sich, es mit Tonic und einer extravaganten Garnierung im spanischen Stil zu versuchen.,
Aber Sie brauchen keine teuren Destillate, um alkoholfreien Spaß zu haben: Jedes ausgewogene Getränk mit etwas Säure und tanninhaltigem Griff kann die gleiche Zufriedenheit bringen. Tee ist hier besonders vielseitig: Denken Sie nicht nur an Eistees, sondern auch an Kombucha oder Sirupe auf Teebasis, gemischt mit Sprudelwasser und frischen Zitrusfrüchten. Oder, für etwas, das sich einem klassischen Tiki-Getränk nähert, peitsche einen Mister Oxford auf, erfunden von Barkeeper Matt Siegel.,
Machen Sie es zu Hause: Mister Oxford
30ml Ananassaft
30ml Zitronensaft
30ml orgeat (ein Sirup mit Mandelgeschmack)
2 oder 3 Tropfen Sherryessig
Bauen Sie Ananassaft, Zitronensaft und Orgeat in einem Cocktail-Shaker auf. Eis hinzufügen und zum Abkühlen schütteln. In einen Becher oder ein altmodisches Glas abseihen und mit frischem Eis belegen. Lassen Sie Sherry-Essig über die Oberfläche des Getränks fallen und garnieren Sie ihn mit frischer Minze, geriebener Muskatnuss und, falls vorhanden, Ananasmandeln.,
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