7 Gesundheitliche Vorteile von Tamarinde + Mögliche Nebenwirkungen

Tamarinde ist eine sauer-süße Fruchtschote. Es wird häufig in der indischen und afrikanischen Küche verwendet. Es wird auch in einigen asiatischen und nahöstlichen Präparaten verwendet.

Tamarinde verleiht einem Gericht einen würzig-süßen Geschmack. Die Extrakte dieser Frucht wurden in der alten Medizin zur Behandlung von Schlangenbissen, Malaria, Diabetes, Verstopfung und verschiedenen akuten und chronischen Erkrankungen verwendet.,

In diesem Beitrag erfahren Sie mehr über Tamarinde und die verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen können.

Was ist Tamarinde?

Die Tamarinde (Tamarindus indica) – Baum ist heimisch im tropischen Afrika. Es wurde vor Äonen nach Indien eingeführt. Inder adoptierten es so gut, dass es (fast) in ihrem Land heimisch wurde. Der Name stammt von einem persischen Wort namens Tamar-I-hind (was „indisches Datum“ bedeutet) (1).,

Es heißt „tamarindo“ im Spanisch und Portugiesisch und ‚tamarin,‘ ‚tamarinier,‘ ‚tamarinier des Indes‘ oder ‚tamarindier“ auf Französisch. Es ist „Tamarinde“ auf Deutsch und „tamarandizio“ auf Italienisch. Es ist bekannt als “ ambli,‘ ‚imli,‘ ‚chinch,‘ oder Tamarinde in Indien. In Kambodscha ist es ‚ampil‘ oder ‚khoua me ‚und‘ ma-kharm ‚ in Thailand. Auf Vietnamesisch ist es nur “ ich.“Es wird in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet, daher die verschiedenen Namen.

Ursprung der Tamarinde

Tamarinde wird fälschlicherweise mit indischem Ursprung verwechselt., Sein botanischer Name, Indica, unterstützt auch diesen Mythos. Der Baum wurde jedoch um 1797 in Hawaii eingebürgert.

Es wird angenommen, dass Tamarinde viel früher im tropischen Amerika, auf den Bermudas, auf den Bahamas und in Westindien eingeführt wurde.

Der langsam wachsende, riesige Tamarindenbaum trägt schotenartige Früchte. Diese Hülsen enthalten sehr saures (und super würziges) Fleisch. Die weichen, weißlichen, unterentwickelten Samen sind in diese Hülsen gehüllt.

Sobald sie reifen, werden die Schoten saftig. Das Fruchtfleisch wird braun, klebrig und faserig. Die Außenhaut verwandelt sich in eine leicht rissige Schale., Die Samen werden hart und glänzend braun.

Sowohl rohe als auch reife Tamarindenfrüchte werden beim Kochen ausgiebig verwendet. Es wird als Gewürz in Currys, Saucen, Pestos und Dips verwendet. Tamarinde wird auch mit Reis, Fisch und Fleisch als zentrale Zutat in einigen Küchen gekocht.

Mit anderen Worten, Tamarinde findet ihren Weg in fast jede Küche.

Aber was könnte der Grund für seine weltweite Popularität? Es kann nicht nur wegen seines Geschmacks sein, oder?

Wahr., Tamarinde ist bekannt für ihre verschiedenen therapeutischen Eigenschaften. Es dient als ausgezeichnetes Abführmittel und Karminativum. Es hat starke entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften.

Tamarinde wird traditionell zur Behandlung von Bauchschmerzen, Durchfall, Ruhr, Wundheilung, Entzündungen und Fieber verwendet (1). Es wird auch angenommen, dass es bei der Behandlung von Gelenkschmerzen, Halsschmerzen, Asthma, geschwollenen Gelenken, Konjunktivitis und Hämorrhoiden hilft.

Im nächsten Abschnitt geht es um die Vorteile von Tamarinde. Schau es dir an!,

7 Gesundheitliche Vorteile von Tamarinde

Tamarinde ist ein bekanntes Hausmittel gegen Verstopfung, Diabetes, Hautgesundheit und mikrobielle Infektionen. Es ist auch erwiesen, dass es den Gewichtsverlust unterstützt und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Lassen Sie uns diese Überzeugungen mit einigen wissenschaftlichen Beweisen validieren.

Kann Leberschäden lindern

Chronische Entzündungen in Ihrem Körper wirken sich indirekt auf Ihre Leber aus. In einer Studie erhielten Ratten mit Arthritis Tamarindensamenextrakt. Die Ergebnisse zeigten eine Reduktion in der Leber oxidativen stress (2).,

Die aktiven Procyanidine in Tamarindenextrakt bekämpften Schäden durch freie Radikale in der Leber. Erschöpfung des Niveaus von entzündungsmarkern, wie Glutathion, insgesamt thiole, Glutathion-peroxidase und Reduktase, wurde auch festgestellt, (2), (3).

Die in Tamarinde enthaltenen Mineralien-wie Kupfer, Nickel, Mangan, Selen und Eisen – sind an der Verbesserung der Abwehr Ihres Körpers gegen oxidativen Stress beteiligt. Selen schützt zusammen mit Vitamin E den Lipidgehalt in Leberzellen vor Angriffen durch freie Radikale (3).,

Kann helfen, Ihre Haut zu peelen und aufzuhellen

Das Fruchtfleisch von Tamarindenfrüchten wird seit den alten Tagen als natürliches Hautpeeling verwendet. Es fördert eine glattere und hellere Haut aufgrund der Anwesenheit von Alpha-Hydroxylsäuren (AHAs). Die AHAs in Tamarindenpulpe umfassen Weinsäure (8-23, 8%), Milchsäure (2%), Zitronensäure und Apfelsäure. Diese AHAs, zusammen mit Pektin und invertiertem Zucker, hydratisieren und befeuchten Ihre Haut (4).

Tamarindenpulpe soll hautaufhellende Eigenschaften besitzen., Eine Studie mit 11 männlichen Freiwilligen wurde durchgeführt, um die Wirkung von Tamarindenkernextrakt auf den Hautton zu untersuchen. Der Samenextrakt wurde 12 Wochen lang zweimal täglich auf die Wangen aufgetragen/massiert (4), (5).

Bei der Anwendung des Testprodukts kam es zu einer relativen Abnahme des Melanin-und Talggehalts der Haut. Dies könnte auf das Vorhandensein von antioxidativen Polyphenolen in Tamarinde zurückgeführt werden. Diese Verbindungen eliminieren freie Radikale in Ihrem Körper und reduzieren somit indirekt den Melaningehalt in Ihrer Haut (5).,

kann das Gewichtsmanagement unterstützen

Fettleibigkeit ist mit Herz -, Leber -, Nieren-und mehreren Stoffwechselstörungen verbunden. Forscher haben die Wirkung von Tamarinde auf Gewichtsmanagement und Fettleibigkeit in Rattenstudien untersucht. Es wurde festgestellt, dass Tamarindenpulpe das schlechte Cholesterin (LDL) senkt und den Gehalt an gutem Cholesterin (HDL) im Plasma erhöht (6).

Dieser Anti-Adipositas-Effekt wurde beobachtet, wenn Ratten, die sich fettreich ernährten, 10 Wochen lang 5, 25 oder 50 mg/kg Tamarindenpulpenextrakt oral erhielten. Diese Studie führte auch zu einem Körpergewichtsverlust bei diesen Ratten (6).,

Darüber hinaus reduzierte dieser Extrakt die Aktivität der Fettsäuresynthase (FAS). FAS ist ein Enzym, das die Bildung von Fettgewebe in Ihrem Körper fördert. Es verhindert auch die Oxidation von Lipiden durch freie Radikale. Die Rattenstudie zeigte auch die antioxidativen Eigenschaften dieses Extrakts (6).

Der Extrakt könnte bei Adipositas-induzierten Ratten positive Wirkungen hervorrufen. Weitere Studien sind erforderlich, um zu verstehen, welche anderen Verbindungen in der Pflanze zu diesem Vorteil beitragen.,

Kann Magenschmerzen und Verstopfung lindern

Tamarinde wird traditionell als Abführmittel verwendet, da sie hohe Mengen an Apfelsäure und Weinsäure enthält. Tamarinde enthält auch Kaliumbitartrat, das zusammen mit anderen Wirkstoffen Verstopfung lindert (7).

Verstopfung und Durchfall verursachen oft Bauchschmerzen. Tamarindenrinde und Wurzelextrakte haben sich bei der Heilung von Magenschmerzen als wirksam erwiesen. In Nigeria wird getränkte Tamarinde gegessen, um Verstopfung zu behandeln (7).,

Rasam ist eine südindische Zubereitung aus Gewürzen, Tamarinde, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Senf. Es wird mit Reis gegessen, um die Verdauung zu fördern (8).

Kann Bluthochdruck kontrollieren und die Herzgesundheit fördern

Es wurde festgestellt, dass das getrocknete Fruchtfleisch von Tamarindenfrüchten eine blutdrucksenkende Wirkung hat. Es wurde festgestellt, dass Tamarindenpulpe den diastolischen Blutdruck in einer Dosis von 15 mg/kg Körpergewicht senkt (9).

Tierstudien haben die anti-atherosklerotische Wirkung dieser Frucht gezeigt., Somit hat Tamarindenextrakt ein hohes Potenzial, das Risiko von Arteriosklerose (Arterienverstopfung) auch beim Menschen zu senken (10).

Der Fruchtextrakt konnte atherosklerotische Läsionen bei Hamstern heilen. Darüber hinaus besitzen aktive Tamarindenmoleküle entzündungshemmende Wirkungen. Sie können die Schwere der Atherosklerose und mehrerer Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern (10).

Kann bei der Behandlung von Diabetes und Hyperglykämie helfen

Tamarinde senkte den Blutzuckerspiegel bei diabetischen Ratten. Diese Frucht könnte Hyperglykämie auch bei Ratten mit schwerem Diabetes neutralisieren (10), (11).,

Eine der Hauptursachen für Diabetes ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüsenzellen, insbesondere derjenigen Zellen, die Insulin produzieren (Betazellen). Da Tamarinde die Produktion von entzündungsfördernden Chemikalien wie TNF alpha hemmen kann, kann sie die Bauchspeicheldrüse vor entzündungsbedingten Schäden schützen (11), (12).

Die Samen dieser Frucht können die Neogenese (Produktion neuer Zellen) von Betazellen der Bauchspeicheldrüse fördern. Dies kann die Fähigkeit wiederherstellen, erforderliche Insulinmengen bei Patienten mit Diabetes zu produzieren (10), (12).,

kann Malaria und mikrobielle Erkrankungen vorbeugen

Tamarinde wurde in der traditionellen Medizin als Fiebermittel (Fieberkontrollmedizin) eingesetzt. Afrikanische Stämme in Ghana verwenden die Blätter der Tamarinde zur Behandlung von Malaria (10).

Diese Frucht hat auch ein breites Spektrum an antimikrobiellen Eigenschaften (10).

Extrakte von Tamarinde haben gezeigt, signifikante hemmende Wirkung gegen Burkholderia pseudomallei, Klebsiella pneumoniae,Salmonella paratyphi, Bacillus subtilis, Salmonella typhi und Staphylococcus aureus (10).

Verschiedene Teile dieser Pflanze wurden zur Heilung von Malaria eingesetzt., Ähnliche Fieber, die durch bakterielle Infektionen verursacht werden, können auch mit Tamarindenextrakten behandelt werden. Seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften könnten in solchen Fällen eine entscheidende Rolle spielen.

Tamarinde ist ein bekannter name. Diese sauer-süße Frucht ist ein Grundnahrungsmittel in mehreren Küchen. Sein integraler Platz in der Küche ist wegen seines ausgezeichneten Nährwerts. Schauen Sie sich den nächsten Abschnitt an, um mehr zu erfahren.,

Nährwert der Tamarinde

Die Werte in den Klammern enthalten den Tageswert des jeweiligen Nährstoffs, dem die Portion des Inhaltsstoffs entspricht.

(Source: United States Department of Agriculture)

Tamarind contains a variety of biologically active phytochemical compounds., Vor allem, es enthält catechin, epicatechin, Proanthocyanidine, apigenin, luteolin, naringenin, taxifolin, eriodictyol, und andere phenolische Polymere (14).

Tamarindenfrüchte enthalten üblicherweise Tannine, Bernsteinsäure, Zitronensäure, Weinsäure und Pektin. Seine Samen enthalten, campesterol, beta-amyrin, beta-sitosterol, ölsäure, Palmitinsäure, Linolsäure und Arachinsäure. Cellulose, Albuminoidamyloide und Phytohämagglutinin wurden ebenfalls in Spuren gefunden (7).

Die Phytochemikalien und Nährstoffe der Tamarinde wirken synergistisch, um ihre wundersamen Vorteile zu erzielen.,

Sind Sie nicht aufgeregt, Tamarinde in Ihrer Küche zu verwenden? Hier sind ein paar Tipps zur Verwendung und Lagerung von Tamarinde.

Verwendung und Lagerung von Tamarinde

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tamarinde zum Kochen zu verwenden.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, das Fruchtfleisch dieser Frucht zu extrahieren, ist das Einweichen.

• Ein kleines Stück Tamarinde in warmem Wasser einweichen.
• Lassen Sie es etwa 10 Minuten im Wasser, bis es weich wird. Drücken und zerquetschen Sie das Tamarindenstück mit den Fingern.
• Den Saft abseihen und das Fruchtfleisch wegwerfen.

Die nächste Methode dauert etwas länger., Sie müssen das Fruchtfleisch einweichen, kühlen und extrahieren.

• Legen Sie eine Handvoll halbgetrocknete Tamarindenstücke in einen Glasbehälter mit Deckel.
• Gießen Sie genug Trinkwasser, um die Stücke einzutauchen.
• Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank.
• Lassen Sie es über Nacht. Am nächsten Morgen werden die Tamarindenstücke weich und einsatzbereit sein.
• Drücken Sie das Fruchtfleisch zusammen und lagern Sie den Rest der weichen Tamarinde.
• Bedecken Sie den Behälter, sobald Sie fertig sind. Lassen Sie den Rest im Kühlschrank bleiben, bis er anhält.,

Jetzt kommt die aufwändige und (etwas) unordentlichere Art, das Fruchtfleisch zu extrahieren. Bei dieser Methode tränken, quetschen und kochen Sie die Tamarinde.

• Fügen Sie 5-6 Unzen Tamarindenstücke und 2 Tassen Wasser in eine mikrowellensichere Schüssel.
• Erhitzen Sie es etwa eine Minute lang in der Mikrowelle, bis die Stücke weich sind.
• Lassen Sie den Inhalt vollständig abkühlen.
• Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch mit den Fingern aus den eingeweichten Tamarindenstücken herausquetschen.
• Fügen Sie kleine Mengen Wasser hinzu und drücken Sie das Fruchtfleisch weiter zusammen, bis der Ertrag aufhört.,
• Sie haben eine Aufschlämmung von Tamarindenpulpe in Wasser.
• Führen Sie die Aufschlämmung durch ein Netz / Sieb/Sieb, um den Saft in einem Sieb zu sammeln.
• Fügen Sie dem restlichen Fruchtfleisch im Sieb mehr Wasser hinzu und drücken Sie es zusammen, um die letzten Spuren von Tamarindensaft zu extrahieren.
• Sie sollten nur mit der Faser und Samen aus der Frucht verlassen werden, wenn Sie fertig sind.
• Entsorgen Sie den festen Abfall und geben Sie den Saft in einen Topf.
• Kochen Sie den Inhalt für 1-2 Minuten.
• Reduzieren Sie die Hitze auf 5 Minuten köcheln lassen. Der Saft sollte sich inzwischen zu einer suppen-sirupartigen Konsistenz verdicken.,
• vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Gießen Sie den frischen Tamarindensirup in ein sauberes, steriles Gefäß.
• Bis zur nächsten Verwendung kühlen.
• Nehmen Sie den Tamarindensirup mit einem sauberen, trockenen Löffel heraus.
• Kühlen Sie den rest. Lassen Sie den Löffel/die Pfanne nicht in der Flasche.

Auf diese Weise kann Tamarindenextrakt bis zu drei Monate dauern. Wenn Sie Tamarinde jeden Tag zum Kochen verwenden, ist die obige Methode wahrscheinlich die beste. Es spart Ihnen Zeit und Mühe, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Sie können die Methode ausprobieren, die Sie bevorzugen, und die Vorteile von Tamarinde genießen., Die Aufnahme von Tamarinde in Ihre Nahrung kann den empfohlenen Tagesbedarf an verschiedenen Mineralien wie Eisen, Zink, Magnesium und Kalzium erfüllen.

Tamarinde hat auch medizinische Verwendungen. Es könnte in Form eines Getränks zur Behandlung von Verstopfung oder Fieber verwendet werden. Seine Rinde und Blätter können auch verwendet werden, um die Wundheilung zu fördern. In dieser Hinsicht ist jedoch mehr Forschung gerechtfertigt.

Verschiedene Formen von Tamarinde

Es gibt zwei Hauptformen von Tamarinde. Die häufigste Form ist diejenige, die sauer schmeckt. Die andere Form ist süße Tamarinde, die normalerweise in Thailand angebaut wird.,

Tamarinde kann frisch verzehrt werden, sowohl in reifer als auch in unreifer Form. Es kann auch zu verschiedenen Produkten verarbeitet werden. Tamarindensaft hat ähnliche Vorteile, wie in diesem Beitrag diskutiert.

Obwohl Tamarinde medizinisch sehr relevant ist, kann eine übermäßige Einnahme Probleme verursachen. Im folgenden Abschnitt werden wir uns mit den möglichen Nebenwirkungen von Tamarinde befassen.

Hat Tamarinde Nebenwirkungen Oder Risiken?

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hält Tamarindenfrüchte für sicher und ungiftig., Rattenstudien haben auch nach Verabreichung von 5000 mg/kg und 3000 mg/kg seines Extrakts keine Mortalität/Toxizität gezeigt (15).

Ihre Nieren können jedoch von Mineralüberlastung betroffen sein. Es ist besser, einen Ernährungsberater/Gesundheitsdienstleister zu konsultieren, um die obere Grenze der Tamarindenaufnahme für Sie festzulegen (15).

Es liegen nicht genügend Daten vor, um die Sicherheit des Verzehrs von Tamarinde für schwangere und stillende Frauen zu verstehen.

Wenn Sie antihypertensive oder antidiabetische Medikamente einnehmen, ist es besser, nur kleine Mengen dieses Fruchtextrakts zu sich zu nehmen., Einige können Sie von seiner Verwendung abraten. Keiner dieser Ansprüche wurde jedoch nachgewiesen.

Fazit

Tamarinde ist der zentrale Bestandteil indischer und mehrerer indigener asiatischer Gerichte. Die traditionelle Medizin betrachtet diese Frucht und ihre Teile als Heilmittel für eine Vielzahl von Erkrankungen.

Seine Blätter, Früchte, Samen, Rinde, Stängel, Zweige und Blüten (fast jeder Teil) haben einen hohen therapeutischen Wert. Die Anthocyane, Proanthocyanidine, Catechine, Tannine, Polyphenolsäuren, Mineralien, Vitamine, Zucker und andere Phytonährstoffe machen Tamarinde zu einem Inhaltsstoff, den Sie nicht verpassen dürfen.,

Expertenantworten für Leserfragen

Ist es gut, jeden Tag Tamarinde zu essen?

ja. Tamarinde ist reich an Nährstoffen und kann auf lange Sicht Ihre Gesundheit verbessern, wenn Sie sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen.

Ist Tamarinde gut für den Schlaf?

Einige glauben, dass der hohe Magnesiumgehalt in Tamarinde den Schlaf fördern kann. Es wird angenommen, dass das Mineral die Nerven entspannt. Es fehlen jedoch wissenschaftliche Beweise, um dies zu belegen.

Hilft Tamarinde bei der Behandlung von Nierensteinen?

Es gibt keine Forschung, die Tamarinde mit der Behandlung von Nierensteinen in Verbindung bringt., Übermäßige Aufnahme von Tamarinde kann in der Tat Ihre Nieren mit den Mineralien überlasten.

Ist Tamarinde gut gegen Migräne?

Es gibt keine wissenschaftliche Unterstützung, um zu beweisen, dass Tamarinde Migräne helfen kann.

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Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla ist Redakteur und publizierter Autor., Er absolvierte die SRM University in Chennai und ist seit über sechs Jahren im Bereich digitaler Medien tätig. Er hat ein professionelles Zertifikat in Lebensmittel, Ernährung & Forschung von der Universität Wageningen. Er hält sich für einen Bildhauer, der geboren wurde, um den Inhalt zu zerstückeln und seine ruhende Pracht zu offenbaren. Er begann seine Karriere als Forschungsautor, vor allem mit Schwerpunkt auf Gesundheit und Wellness, und hat über 250 Artikel zu seinem Kredit. Ravi glaubt an die großen Möglichkeiten der reichlichen Gesundheit mit natürlichen Lebensmitteln und Bio-Nahrungsergänzungsmitteln. Lesung und theater sind seine anderen Interessen.,