Das Geheimnis des am besten schmeckenden Brokkoli liegt in der Würze-nicht die Gewürze, wohlgemerkt, sondern die Jahreszeit. Brokkoli, der bei kühlem Wetter reift, produziert gesunde Köpfe, die süßer schmecken als die, die Sie zu jeder anderen Zeit pflücken.
Brokkoli wächst am besten im Herbst, da die Frühlingsbedingungen unvorhersehbar sein können. Lange, kühle Quellen zum Beispiel führen dazu, dass junge Transplantate kleine, frühe Köpfe bilden., Wenn sich die Temperaturen früh im Frühjahr erwärmen, öffnet hitzestresster Brokkoli seine Blütenknospen vorzeitig, und hohe Temperaturen, wenn Brokkoli reift, können dazu führen, dass sich bittere, lockere Köpfe mit kleineren und weniger schmackhaften Röschen bilden.
Hier ist, was Sie über das Pflanzen des perfekten Gemüses wissen müssen.
Wann zu Pflanzen
Sie können leicht berechnen die perfekte zeit zu pflanzen brokkoli samen in diesem herbst., Wenn Sie Samen direkt im Garten säen möchten, tun Sie dies etwa 85 bis 100 Tage vor dem durchschnittlichen ersten Herbstfrost in Ihrer Nähe. Wenn Sie es vorziehen, aus Transplantationen zu wachsen, ermitteln Sie das Datum für das Einpflanzen Ihrer Pflanzen in den Boden, indem Sie den „Tagen bis zur Reife“ für die Sorte, die Sie anbauen, 10 Tage hinzufügen und dann ab dem erwarteten ersten Herbstfrostdatum rückwärts zählen.,
Wo pflanzen
Brokkoli wächst am besten in voller Sonne und wo der Boden leicht sauer ist — mit einem pH — Wert zwischen 6,0 und 6,8-fruchtbar und gut durchlässig, aber durchweg feucht und reich an organischen Stoffen. Der richtige pH-Wert und die organische Substanz tragen dazu bei, dass Nährstoffe, insbesondere essentielle Mikronährstoffe wie Bor, leicht verfügbar sind. Ein Bormangel kann dazu führen, dass Brokkoli hohle Stängel entwickelt, aber das Hinzufügen von zu viel ist giftig für Pflanzen, daher ist ein Bodentest unerlässlich.,
Fall Brokkoli hat spezifische Abstandsanforderungen. Wenn sie in einem Hochbeet Gartenarbeit, raum ihre pflanzen 15 zu 18 Zoll auseinander; für gartenarbeit in reihen, stellen Sie die Transplantationen 18 zu 24 zoll auseinander innerhalb der reihe und raum die reihen 24 zu 36 zoll auseinander. Achten Sie darauf, Transplantationen etwas tiefer in den Boden zu legen als im Topf.,
Halten Sie sie ernährt
Brokkoli ist ein mäßig schwerer Zubringer, also arbeiten Sie in 2 bis 4 Zoll reichem Kompost oder einer dünnen Schicht von gut gealtertem Mist vor dem Pflanzen. Kaninchenmist ist ein persönlicher Favorit, obwohl die meisten alten Mist oder Kompost produziert große und leckere Köpfe.,
Nachdem Sie den zentralen Kopf einer Pflanze geerntet haben, können Sie eine verlängerte Seitentriebproduktion fördern, indem Sie einen kleinen stickstoffreichen Dünger wie Fischmehl oder gealterten Mist in den Boden um die Basis kratzen.
Schutz vor Kälte
Eisige Temperaturen können zu Kälteschäden führen, die Knospen lila werden lassen und manchmal die Köpfe weich machen, obwohl sie immer noch gut zu essen sind., „Ich habe Brokkoli fest einfrieren lassen, und als es aufgetaut ist, war es in Ordnung“, sagt Atina Diffley, Miteigentümerin von Gardens of Eagan Organic Farm in Minnesota. Lassen Sie die Köpfe einfach nicht wiederholt einfrieren und auftauen.
Bieten Kaltwetterschutz mit schwimmenden Reihenhüllen, die zusätzlich 4 bis 8 Grad Wärme abschirmen Ernten vor starkem Gefrieren und die Saison um bis zu vier Wochen verlängern. Sie können Brokkoli auch mit Tunneln oder einem kalten Rahmen abdecken, der die Tagestemperaturen um 10 bis 30 Grad erhöhen kann.,
Schutz vor Schädlingen
Reihenabdeckungen bieten einen gewissen Schutz vor Schädlingen Insekten, aber der beste Schutz ist, gesunde Pflanzen wachsen — und das beginnt mit gesunden Boden, sagt Colby Eierman, Direktor der Gärten bei COPIA: Das American Center for Wine, Food
die Künste, in Napa. Insektenschädlinge sind im Herbst im Allgemeinen weniger verbreitet als im Frühjahr.,
Aber wenn Ihr Brokkoli einen Befall von zerstörerischen Raupenschädlingen wie Kohlschlangen erleidet, können Sie sie mit Bacillus thuringiensis var kontrollieren. kurstaki, ein natürlich vorkommendes Bakterium, das die Schädlinge vom Kauen abhält, aber für nützliche Insekten harmlos ist.
Erntehinweise
Ernten Sie Brokkoliköpfe, während die Knospen gerade erst anschwellen, aber bevor die gelben Blütenblätter sich zeigen., Behalten Sie den Kopf im Auge, denn wenn er sich zu öffnen beginnt, beginnen die einzelnen Knospen zu blühen. Ernten Sie den zentralen Kopf, indem Sie den Stiel schräg schneiden, etwa fünf bis acht Zoll unter dem Kopf. Dies fördert die Side-Shoot-Produktion für weitere Ernten.
Diffley sagt, es sei wichtig, Brokkoli am Morgen zu ernten, bevor sich die Pflanzen erwärmen, da Brokkoli eine wirklich hohe Atemfrequenz hat. „Sobald die Hitze einsetzt, müssen Sie es schnell abkühlen, sonst hält es sich nicht gut und schmeckt so, wie es sollte“, sagt sie.,
Jetzt, da Sie den am besten schmeckenden Brokkoli aller Zeiten anbauen möchten, sollten Sie diesen Geschmack intakt halten, indem Sie ihn nicht überkochen. Schauen Sie sich unten die bevorzugte Methode der Good Housekeeping Test Kitchen zur Zubereitung von Brokkoli an: