Alles über Sauerteig zum Backen und Kochen
Sauerteigprodukte werden in Backwaren verwendet, um die Textur und das visuelle Erscheinungsbild zu verbessern. Sie erzeugen Lufteinschlüsse in einem Teig oder Teig, um dem Endprodukt eine leichte, flauschige Textur zu verleihen. Im Allgemeinen können Sauerteige in drei Kategorien unterteilt werden: physikalisch, biologisch oder chemisch. Kohlendioxidgas ist am häufigsten für die Sauerteigwirkung in Backwaren verantwortlich und […]