Für Los Angeles diners, das heißt, eine Reise nach Süden oder Orange County zu essen in Santa Ana loncheras oder das beste vietnamesische Essen im Land in Little Saigon.
Hier sind die vier Orange County Restaurants, die unsere 101 besten Restaurants Liste gemacht.,
Taco Maria
In seinem Restaurant Costa Mesa ist Carlos Salgados Küche intellektuell, synkretisch und modernistisch, verbunden mit persönlicher Geschichte, Erbe und jahrelanger Feinkostausbildung. Sie können diese unterschiedlichen Kräfte bei der Arbeit auf dem Taco Maria Mittagsmenü sehen, wenn Sie Salgados Küche à la carte probieren können; Kürzlich gab es Aguachile mit Hokkaido-Jakobsmuscheln; holzofenbefeuerte Schweinebange in dunklem Zucker glasiert; und Ancho-Mandel-Maulwurf drapiert über Jidori-Huhn., Salgados kulinarische Vision drückt sich am besten beim Abendessen aus,wenn das Restaurant zu einem taco-zentrierten Vier-Gänge-Degustationsmenü wechselt.
3313 Hyland Ave. Costa Mesa, (714) 538-8444, tacomaria.,com
Essen
Taco María Carlos Salgado on becoming a chef
22. Juli 2019
Chaak Küche
An Ihrem schlanken Old Town Tustin restaurant, chef Gabbi Patrick ‚ ist eine Hommage an Ihre Familie Yucatecan Erbe mit der Zeit-intensive Interpretationen der region verehrt Gerichte., Bananenblattumhüllter Cochinita Pibil, der 11 Stunden lang über Roteiche geräuchert wurde, ist intensiv saftig. Ihr Pavo en recado Negro-geschmorter Truthahn, der in einer geschwärzten Chilipaste gerieben wurde-feiert die natürliche Erdigkeit und Schärfe des Gerichts. Eine Aufnahme von Tamal Colado, Masa angespannt in einen Pudding – ähnlichen Kuchen, ist Dessert-wie in seiner Dekadenz.
215 El Camino Real, Tustin, (657) 699-3019, chaakkitchen.,com
Brodard Chateau
Brodard Chateau in Garden Grove ist im Besitz der Dang Familie, Orange County food royalty wer betreuen eine kleine Imperium des angesehenen Vietnamesischen restaurants. Das Gericht, das den Ruf der Familie aufgebaut ist die nem nuong cuon, gegrilltes Schweinefleisch Frühlingsrollen, jeder Bissen lebendig mit knusprigen Bits von Fleisch, Schnittlauch und Verstrebungen Hauch von Minze., Die Brötchen werden mit einer süßen Dip-Sauce serviert, die einen eigenen Kult entwickelt hat. Jenseits der erforderlichen nem nuong bestellen Sie das Brötchen cha ha noi, wunderschön rauchige Schweinefleischpasteten, die mit einer leicht süßen Fischsauce serviert werden. Die knusprigen Reismehl-Untertassen namens Banh Khot sind exquisit und wiegen jeweils eine federnde, gut gekochte Garnele.
9100 Trask Ave., Garten Hain, (714) 899-8273, brodard.net/Chateau/
Marché Moderne
Marché Moderne ist ein Französisches restaurant im Herzen, und seine besten Gerichte sind eine Verherrlichung der klassischen bistro-Küche. Das bedeutet gut gebräunte geröstete Markknochen, die in Demi-Glace gebastelt sind; knackiges Entenkonfit mit Sauternes-beträufelten Pfirsichscheiben; und ein Tour-de-Force-Coq au Vin in einer Inky-Weinsauce, gewürzt mit geschmorten Zwiebeln, Pilzen und Lardons. Die Speisekarte umfasst alles von Grünkohl – und Rübensalaten bis hin zu kleinen Tellern mit gebratenem Hamachi mit Jalapeño-Sorbet., Sie können sich hier in einer Schüssel Selleriewurzelsuppe oder einem Teller makelloser Steakfritten verlieren. Beginnen Sie mit der Bordier Butter Tasting, mit Aromen wie Yuzu und Espelette Paprika infundiert und mit frischem Französisch Brot serviert.
7862 Pacific Coast Hwy. Newport Beach (714) 434-7900, marchemoderne.net